Siempre pasaba por delante de la auyama bebé y ella captaba mi atención; es una verdura que podría catalogar, por su forma, como tierna. ¿No les parece?
La típica auyama es grande y redonda, y esta auyama bebé es pequeña y con una parte alargada. La verdad es que no la compraba porque sentía que no sabía darle un uso especial, pero un día estuve revisando recetas y vi que la preparaban rellena y la llevaban al horno.
Así que con esa idea en mente, llegó el momento en que, estando en el Supermercado Río, tenían en exhibición mitades de auyama bebé, entonces pensé en llevar una para prepararla rellena.
¡Y qué rica quedó!
I always used to walk past the baby pumpkin and it would catch my attention; it's a vegetable that I would describe as cute because of its shape. Don't you think?
The typical pumpkin is large and round, while this baby pumpkin is small with an elongated section. To be honest, I never bought it because I felt I didn't know how to give it a special use, but one day I was looking through recipes and saw that they prepared it stuffed and baked in the oven.
So, with that idea in mind, the time came when, while I was at Supermercado Río, they had halves of baby pumpkins on display, and I decided to take one home to make it stuffed.
And it turned out so delicious!
Ingredientes (Ingredients)
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155 carne molida.
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12g cebolla.
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475 g auyama bebe.
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6 g de cebollin.
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20 g de nueces tostadas.
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60 g de queso blanco.
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1 diente de ajo.
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1 cucharadita de aceite de oliva.
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Sal.
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Pimienta.
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Paprika.
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155 g of ground beef.
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12 g of onion.
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475 g of baby pumpkin.
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6 g of chives (or scallions).
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20 g of toasted walnuts.
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60 g of white cheese.
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1 clove of garlic.
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1 teaspoon of olive oil.
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Salt.
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Pepper.
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Paprika.
Preparación (How to make it)
- Saca las semillas de la auyama y lava la verdura. Añade la cucharadita de aceite de oliva y un diente de ajo. Haz unos cortes transversales. Sazona con sal y pimienta.
Remove the seeds from the pumpkin and wash the vegetable. Add the teaspoon of olive oil and a clove of garlic. Make some cross-sections. Season with salt and pepper.
- Cubre con papel de aluminio y lleva al horno a 180 grados centígrados durante 45 minutos.
Cover with aluminum foil and bake at 180 degrees Celsius for 45 minutes.
- Sazona la carne con sal, pimienta, cebolla, paprika y cebollín. Cocina y reserva.
Season the meat with salt, pepper, onion, paprika, and chives. Cook and set aside.
- Una vez que la auyama esté horneada, saca toda la pulpa que puedas con mucho cuidado para no romper su cáscara, y suma el diente de ajo horneado. Mezcla esta pulpa con la carne y las nueces tostadas. Agrega sal y pimienta al gusto para balancear el sabor dulce de este vegetal. Rellena la auyama y coloca el queso rallado por encima.
Once the pumpkin is baked, carefully scoop out as much pulp as you can without breaking its skin, and add the roasted garlic clove. Mix this pulp with the meat and toasted walnuts. Add salt and pepper to taste to balance the sweet flavor of this vegetable. Stuff the pumpkin and place the grated cheese on top.
- Lleva a hornear a 180 grados por 35 minutos. Pasado ese tiempo, podrás degustar este rico platillo. Recuerda que siempre puedes sumar sabores al relleno de acuerdo a tu gusto y hacer combinaciones extraordinarias si usas tu intuición.
¡Nos vemos en una próxima receta!
Bake at 180 degrees for 35 minutes. After that time, you can enjoy this delicious dish. Remember that you can always add flavors to the filling according to your taste and make extraordinary combinations if you use your intuition.
See you in the next recipe!
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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