Hasta el momento he hecho dos bebidas utilizando bicho de jengibre: una con jugo de piña y otra con té de Jamaica. De ambas preparaciones, esta última es mi favorita; queda tan parecida a una gaseosa. ¡Qué maravilla que se haga de forma completamente natural!
Esta bebida me ha sido de mucho beneficio, especialmente cuando he tenido comidas copiosas. Luego de comer, tomo un vaso de este maravilloso jugo, pues me facilita bastante la digestión.
Días atrás te mostré cómo usar bicho de jengibre con jugo de piña, y hoy comparto esta combinación que no tiene pérdida.
So far, I have made two drinks using ginger bug: one with pineapple juice and one with hibiscus tea. Of both preparations, the latter is my favorite; it turns out so much like soda. What a wonder that it is made completely naturally!
This drink has been of great benefit to me, especially when I've had heavy meals. After eating, I have a glass of this wonderful juice, as it greatly aids my digestion.
Days ago I showed you how to use ginger bug with pineapple juice, and today I share this foolproof combination.
Ingredientes (Ingredients)
- 1/2 taza de flores de Jamaica.
- 1 litro de agua.
- 1/4 de taza de bicho de jengibre activado.
- 2 cucharadas de azúcar.
Puedes escalar las cantidades. En mi última tanda preparé 2.3 litros de bebida, por eso en las fotos se muestran dos botellas diferentes.
- 1/2 cup hibiscus flowers.
- 1 liter of water.
- 1/4 cup of activated ginger bug.
- 2 tablespoons of sugar.
You can scale the quantities; in my last batch, I prepared 2.3 liters of drink, which is why two different bottles are shown in the photos.
Preparación (How to make it)
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Para preparar el té, te presento dos opciones que yo utilizo: puedes dejar las hojas de Jamaica reposando en el agua y esperar unas dos horas, o bien utilizar la opción que yo elegí, que consiste en llevar el agua a un hervor suave y luego verterla sobre las hojas de Jamaica. Agrega el azúcar.
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Cuela el té y déjalo reposar. Debes esperar a que llegue a temperatura ambiente antes de agregar el bicho de jengibre, ya que, en caso contrario, el calor mataría los microorganismos.
To prepare the tea, I offer two options that I use: you can let the hibiscus leaves steep in the water and wait about two hours, or you can use the method I chose, which is to bring the water to a gentle boil and then pour it over the hibiscus leaves. Add sugar.
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Strain the tea and let it cool. It must reach room temperature before adding the ginger bug; otherwise, the heat would kill it.
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Cuando el té esté a temperatura ambiente, se agrega el bicho de jengibre activo. Se vierte esta preparación en una botella plástica de refresco, pues esta es ideal para aguantar la presión de las bebidas carbonatadas. También existe la opción de utilizar botellas de vidrio especiales de tipo swing top, pero las de plástico por el momento son más asequibles para mí.
When the tea is at room temperature, add the active ginger bug. Pour this mixture into a plastic soda bottle, as it is ideal for withstanding the pressure of carbonated drinks. There is also the option of using special swing-top glass bottles, but plastic ones are more affordable for me at the moment.
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Lleva las botellas a un lugar oscuro y revisa su actividad cada día; poco a poco irás notando cómo la botella pasa de estar suave a ponerse tensa. He dejado que la fermentación dure cuatro días y el resultado me ha encantado.
Move the bottles to a dark place and check their activity every day; little by little, you will notice how the bottle goes from feeling soft to becoming firm. I let the fermentation process last for four days, and I loved the result.
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Pasados los cuatro días, llévala a la nevera para que se enfríe. Al destapar la botella, espera el ruido típico de un refresco carbonatado: ¡la mejor señal de que tu bebida ha fermentado!
After the four days, place it in the refrigerator to chill. When opening the bottle, listen for the typical sound of a carbonated soda—the best sign that your drink has fermented!
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Esta bebida no quedó muy dulce, pues mucha del azúcar es consumida por los microorganismos durante la fermentación. Si es de tu agrado, puedes agregar más azúcar para un resultado más dulce.
This drink did not turn out very sweet, since much of the sugar is consumed by the microbes during fermentation. If you prefer, you can add more sugar for a sweeter result.
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¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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