En días pasados les compartí una publicación en la cual les mostré cómo hacer el bicho o bug de jengibre, el cual viene a ser la "masa madre" de las bebidas. Cuando estuve viendo ideas sobre qué bebidas preparar usando bicho de jengibre, encontré dos que me llamaron la atención.
Una de ellas ocupa jugo de piña y la otra té de hojas de Jamaica. Decidí preparar primero la que requiere jugo de piña para aprovechar que había comprado una gran piña por esa fecha.
Hoy te muestro cómo prepararla y, como siempre te digo, para los fermentados basta tener paciencia y seguro que saldrán bien.
¡Y ahora a la cocina!
In past days I shared a post with you in which I showed you how to make ginger bug, which is essentially the "sourdough" of beverages. When I was looking for ideas on what drinks to make using ginger bug, I found two that caught my attention.
One of them uses pineapple juice and the other hibiscus leaf tea. I decided to make the pineapple juice one first to take advantage of a large pineapple I had bought around that time.
Today I am showing you how to prepare it, and as I always tell you, with fermented foods you just need patience and they are sure to turn out well.
And now, to the kitchen!
Ingredientes (Ingredients)
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1 litro de jugo de piña.
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1/4 de taza de bicho (bug) de jengibre activo.
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1 cucharada de azúcar.
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1 liter of pineapple juice.
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1/4 cup of active ginger bug.
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1 tablespoon of sugar.
Preparación (How to make it)
- Para preparar esta bebida se necesita un litro de jugo de piña colado. Lo coloqué en una botella de plástico de un litro y medio.
To prepare this drink, you need one liter of strained pineapple juice. I put it in a one-and-a-half-liter plastic bottle.
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Cuela el bicho de jengibre hasta tener un cuarto de taza del líquido; añádelo al litro de jugo de piña.
Strain the ginger bug until you have a quarter cup of the liquid, and add it to the liter of pineapple juice.
- Añade una cucharada de azúcar y mezcla. No quise añadir más azúcar, pues la piña que usé estaba bastante dulce y sería suficiente para que las levaduras y bacterias del bicho de jengibre se alimentaran.
Add a tablespoon of sugar and mix. I didn't want to add more sugar because the pineapple I used was quite sweet, and that would be enough to feed the yeasts and bacteria of the ginger bug.
- Deja reposar en un sitio cálido durante tres días. Verás cómo empezará a tener burbujas como parte de la actividad, y la botella se sentirá tensa a medida que pasen los días, producto de la carbonatación natural.
Let it rest in a warm place for three days. You will see how it starts to bubble as part of the activity, and the bottle will feel tight as the days pass due to natural carbonation.
Alimenta tu bicho de jengibre con una cucharada de jengibre rallado y una cucharada de azúcar. Si no vas a usarlo por varios días, guárdalo en la nevera y aliméntalo una vez a la semana. Cuando vayas a usarlo, llévalo a temperatura ambiente y espera a que se active.
Feed your ginger bug with a tablespoon of grated ginger and a tablespoon of sugar. If you are not going to use it for several days, store it in the fridge and feed it once a week. When you are ready to use it, bring it to room temperature and wait for it to activate.
¡Espero que te guste esta receta, cocina fácil y con sabor!
I hope you like it!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva - Imágenes editadas en Canva.
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