Español

Saludos, amigos amantes del rico y variado sazón. 💁☀️

¡Feliz jueves para todos!

Este jueves, el menú que deleitó mi paladar estuvo compuesto por un delicioso pollo guisado, unas exquisitas bolitas de plátano y un esponjoso arroz blanco. Una suculenta combinación de la cual quiero compartir con ustedes las recetas que empleé para su preparación.

¡Acompáñenme, amigos, a descubrir nuevos sazones! ¡Comencemos!

✨Ingredientes generales del menú para 2 comensales

• 6 plátanos pintones.
• 1 taza de arroz.
• 1 muslo y contramuslo de pollo.
• Especias mixtas: ¼ de cucharada de cúrcuma, 10 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 5 cucharadas de aceite de oliva.
• ⅚ de cucharada de sal (¼ para el pollo, ⅓ para los plátanos y ¼ para el arroz).
• Agua suficiente para el lavado, preparación y cocción de los alimentos.

✨Modo de confección

Pollo guisado en sartén

Inicié el proceder preparando el pollo. A diferencia de otras ocasiones, esta vez decidí elaborarlo en sartén. Para ello tomé el muslo y contramuslo, retiré la piel y, con ayuda de un cuchillo, desprendí toda la carne del hueso. Luego realicé cortes hasta obtener pequeños bistecs de pollo.

Después de lavarlo bien, lo adobé con una cucharada de vinagre, cuatro dientes de ajo previamente pelados, lavados y triturados, y ¼ de cucharada de sal. Integré todo y dejé reposar durante aproximadamente una hora.

Transcurrido ese tiempo, coloqué dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén e incorporé el pollo con los ajos del adobo. Lo salteé ligeramente y agregué ¼ de taza de agua y ¼ de cucharada de cúrcuma. Removí para distribuir el condimento y conseguir ese bonito color amarillito. Rectifiqué el punto de sal, tapé la sartén y dejé cocinar a fuego bien bajo durante diez minutos. Transcurrido ese tiempo, el líquido se había consumido y el pollo había quedado en su propia salsa. Incorporé entonces el diente de ajo que tenía reservado y lo dejé unos pocos segundos más antes de retirarlo del fuego.

¡Delicioso quedó este pollo! De textura suave y con un sabor exquisito, digno de repetir.

Bolitas de plátano

La segunda elaboración fueron unas bolitas de plátano. Tomé seis plátanos pintones, que me encantan por ese ligero dulzor que poseen. Primero los lavé bien, retiré sus cáscaras y los coloqué enteros en una olla con suficiente agua para cubrirlos. Añadí ⅓ de cucharada de sal y una cucharada de vinagre, que ayuda a evitar que se oscurezcan durante la cocción.

Llevé la olla al fuego y dejé hervir durante aproximadamente diez minutos, hasta que estuvieron blanditos. Luego los retiré y coloqué en un recipiente, donde los aplasté hasta obtener una masa. Esta vez, amigos, preferí no preparar sofrito. Quise probar una variante diferente e incorporé directamente a la masa cuatro dientes de ajo previamente pelados, lavados y triturados, junto con dos cucharadas de aceite de oliva. Fui integrando todo hasta conseguir una pasta homogénea.

Luego, con las manos bien limpias, fui formando las bolitas, que quedaron divinas, con ese agradable sabor del aceite de oliva que me recuerda a la mantequilla, acompañado de un delicioso toque de ajo.

Arroz blanco

Para completar el menú preparé una taza de arroz. Primero lo medí, revisé y lavé con abundante agua. Después lo incorporé en mi olla arrocera junto con dos dientes de ajo previamente pelados y laminados, ¼ de cucharada de sal, una cucharada de aceite de oliva y una taza de agua. Removí para integrar los ingredientes, tapé la olla y dejé cocinar durante aproximadamente cinco minutos.

Así obtuve un arroz blanco, brillante y esponjoso, que serví junto al pollo y las bolitas de plátano para deleitar mi paladar en este jueves de rico y variado sazón. Espero, amigos, que a ustedes también les haya gustado y que se animen a incluirlo en sus futuras degustaciones diarias. Les deseo a todos días cargados de deleite culinario. ¡Un abrazo!

Fotografías propias.

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English

A Thursday of Delicious Flavors: Stewed Chicken, Plantain Balls, and White Rice

Greetings, friends who love delicious and varied flavors. 💁☀️

Happy Thursday, everyone!

This Thursday, the menu that delighted my palate consisted of delicious stewed chicken, exquisite plantain balls, and fluffy white rice. It was a delightful combination, and I would love to share with you the recipes I used to prepare it.

Come along, friends, and let's discover new flavors together! Let's get started!

✨General ingredients for a menu serving 2

• 6 semi-ripe plantains.
• 1 cup of rice.
• 1 chicken leg quarter (thigh and drumstick).
• Mixed seasonings: ¼ tablespoon of turmeric, 10 garlic cloves.
• 2 tablespoons of vinegar.
• 5 tablespoons of olive oil.
• ⅚ tablespoon of salt (¼ for the chicken, ⅓ for the plantains, and ¼ for the rice).
• Enough water for washing, preparing, and cooking the ingredients.

✨Preparation

Pan-stewed chicken

I started by preparing the chicken. Unlike other times, I decided to cook it in a skillet. I took the chicken thigh and drumstick, removed the skin, and used a knife to separate all the meat from the bone. Then I cut the meat into small chicken steaks.

After washing it thoroughly, I seasoned it with one tablespoon of vinegar, four garlic cloves that I had peeled, washed, and crushed, and ¼ tablespoon of salt. I mixed everything together and let it marinate for approximately one hour.

Once that time had passed, I poured two tablespoons of olive oil into the skillet and added the chicken along with the garlic from the marinade. I lightly sautéed it, then added ¼ cup of water and ¼ tablespoon of turmeric. I stirred to distribute the seasoning and give the chicken that lovely yellow color. I adjusted the salt, covered the skillet, and let it cook over very low heat for ten minutes. By then, the liquid had evaporated, leaving the chicken in its own sauce. I then added the garlic clove I had set aside and let it cook for a few more seconds before removing it from the heat.

This chicken turned out delicious! It was tender, with an exquisite flavor, definitely worth making again.

Plantain balls

The second dish was plantain balls. I took six semi-ripe plantains, which I love for the slight sweetness they possess. First, I washed them thoroughly, removed their peels, and placed them whole in a pot with enough water to cover them. I added ⅓ tablespoon of salt and one tablespoon of vinegar, which helps prevent them from darkening during cooking.

I brought the pot to a boil and let the plantains cook for approximately ten minutes, until they were soft. Then I removed them and placed them in a bowl, where I mashed them into a dough. This time, friends, I preferred not to prepare a sofrito. I wanted to try a different variation, so I added four garlic cloves, previously peeled, washed, and crushed, directly to the plantain mixture, along with two tablespoons of olive oil. I mixed everything until I obtained a smooth, uniform paste.

Then, with clean hands, I shaped the balls. They turned out wonderfully, with that pleasant olive oil flavor that reminds me of butter, accompanied by a delicious hint of garlic.

White rice

To complete the menu, I prepared one cup of rice. First, I measured it, checked it, and washed it with plenty of water. Then I placed it in my rice cooker along with two garlic cloves, previously peeled and thinly sliced, ¼ tablespoon of salt, one tablespoon of olive oil, and one cup of water. I stirred to combine the ingredients, covered the cooker, and let it cook for approximately five minutes.

The result was white, glossy, fluffy rice, which I served alongside the chicken and plantain balls to delight my palate on this Thursday of rich and varied flavors. I hope you enjoyed it too, friends, and that you feel inspired to include it in your future daily meals. I wish you all days filled with culinary delight. A warm hug!

Own photographs.