Saludos Comunidad
Cada quien en sus rutinas diarias, con algunas que nos sacan de ellas. Igual que sean de mucho aprendizaje las que nos dicen que salgamos de las rutinas.
Un desafío interesante, celebrar 5 años de la comunidad @plantpoweronhive es sinónimo de constancia.
Esta comunidad significa mucho para mí, al principio me parecía muy extraño eso de hacer comidas veganas, en cuanto al uso de los ingredientes hasta que comprendí que usar solo vegetales ya formaba parte de una alimentación a este estilo.
Ser 100% vegana no me declaro, aunque si me gusta vegetales, granos, y otras formas de preparar algunos alimentos; sin darme cuenta ya lo hacía, sin colocar la etiqueta Vegana.
Cuando hacemos granos sin ningún tipo de aderezos de carnes es vegano, después me di cuenta que en algunos días no quería comer carnes, pollo o algún otro tipo de estas, solo preparaba plátanos, granos , alguna ensalada y eso es vegano. Así paso a paso es ir descubriendo una alimentación sana que se puede ir combinando con lo que ya acostumbramos.
Felicidades comunidad @plantpoweronhive por mantenerse en esta plataforma, además de los aprendizajes en la misma, jugar con los ingredientes, variar unos, utilizar otros. Eso es aprendizaje.
Como todo cumpleaños debe celebrarse con torta, me uno al desafío de realizar una torta vegana, con ingredientes que son permitidos en esta comunidad por diferentes razones, además se puede ingeniar con agregar otros a una mezcla que en otras oportunidades ya ha preparado. Me agradó mucho el resultado. Hacer variaciones.
Para esta preparación se usó:
1 ½ de harina todo uso
¾ de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1/3 aceite vegetal
1 cucharadita de zumo de limón
1/3 de taza de zumo de zanahoria
½ taza de agua
Vainilla al gusto
1/3 de taza de gotas de chocolate
50 gramos de maní mixto
Preparación de la mezcla:
En un envase elegido se une la harina, la sal, el bicarbonato, el azúcar y una parte de las gotas de chocolate. Se integra todo muy bien y se reserva.
En otro envase se une el agua, el aceite, el zumo de limón, vainilla.
Se une lo seco con lo húmedo. Se divide la mezcla y a una parte se le coloca el zumo de zanahoria. Entonces tenemos una parte con zanahoria y una parte normal (la idea es que se vea en la cocción la degradación de los colores). Si considera colocar un poco más de agua a la mezcla natural puede hacerlo para que obtenga una suavidad al verterla en el envase elegido para llevar al horno (tampoco que quede muy líquida).
Se lleva al horno por 35 minutos, de acuerdo a su horno puede variar el tiempo, puede ser menos o màs, se hace la prueba del palillo y ya a retirar del horno. Se espera que se repose, se desmolda y se procede a colocar el maní mixto triturado unido a la otra parte de chocolate para su decoración.
Su sabor delicioso, el toque de chocolate en la mezcla es genial, además el maní mixto con el chocolate para decorar fabuloso.
PD: satisfecha con el resultado, si se puede apreciar el color degradado.
Contenido escrito propiedad de la autora
©Mercedes Mendoza. Todos los derechos reservados
Fotografías propiedad de la autora de su galería personal, en fecha 15/10/2026
Divisores
english version (click here)
Greetings, Community!
We all have our daily routines, though sometimes things come along that pull us out of them. Hopefully, those moments that break our routines also bring valuable lessons.
Celebrating 5 years of the @plantpoweronhive community is an interesting challenge—it’s a true testament to consistency.
This community means a lot to me. At first, the idea of preparing vegan meals felt quite strange—especially regarding the ingredients—until I realized that simply using plant-based foods is already part of this way of eating.
When we cook grains without any meat-based seasonings, the dish is vegan. I eventually noticed that there were days when I simply didn’t want to eat meat, chicken, or anything similar; I would just prepare plantains, grains, and a salad—and that’s vegan! It’s a step-by-step process of discovering a healthy way of eating that can easily be integrated into our existing habits.
Congratulations to the @plantpoweronhive community for staying active on this platform! Beyond the knowledge gained here, there’s the joy of experimenting with ingredients—swapping some out, trying others—that’s what learning is all about.
Since every birthday deserves a cake, I’m joining the challenge to bake a vegan one. I used ingredients that are accepted within this community, while also getting creative by adding a few extras to a base recipe I’ve used before. I’m really happy with the result—it’s all about exploring variations! For this recipe, the following ingredients were used:
1 ½ cups all-purpose flour
¾ cup sugar
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
1/3 cup vegetable oil
1 teaspoon lemon juice
1/3 cup carrot juice
½ cup water
Vanilla to taste
1/3 cup chocolate chips
50 grams mixed peanuts
Preparing the batter:
In a mixing bowl, combine the flour, salt, baking soda, sugar, and a portion of the chocolate chips. Mix everything well and set aside.
In a separate bowl, combine the water, oil, lemon juice, and vanilla.
Combine the dry and wet ingredients. Divide the batter and add the carrot juice to one portion. This results in one carrot-infused portion and one plain portion (the goal is to create a color gradient during baking). If you wish, you can add a little more water to the plain batter to make it smoother when pouring into the baking pan (just be careful not to make it too runny).
Bake for 35 minutes, perform the toothpick test, and remove from the oven. Let it cool, unmold, and garnish with the crushed mixed peanuts and the remaining chocolate chips.
The flavor is delicious; the touch of chocolate in the batter is fantastic, and the combination of mixed peanuts and chocolate for the topping is wonderful.
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