Hello chicos, que tal estuvo su dĂa? Por estos lados hemos estado bastante ocupados, pero por dicha hemos avanzado un montĂłn en cuanto a los cambios que estamos haciendo en casa, pero hoy no les vengo a hablar de eso, sino de nuestro almuerzo sĂşper deli del dĂa de hoy aprovechando un guiso de pollo mechado que hicimos para una actividad que tenĂa MatĂas en el colegio el dĂa de hoy.
Se trata de una pasta con pollo mechado al gratĂ©n, un platillo que de verdad, nos encantĂł, y es que quedo sĂşper cremoso, y con muchĂsimo sabor, pero lo que realmente nos cautivĂł, fue la capa de queso doradita y crocante en la parte superior de nuestra pasta.
Hi guys, how was your day? We’ve been pretty busy around here, but thankfully we’ve made a lot of progress on the changes we’re making at home. But today I’m not here to talk about that—I’m here to tell you about our super-delicious lunch today, which featured a chicken stew we made for an activity MatĂas had at school today.
It’s a pasta with stuffed chicken au gratin—a dish we absolutely loved. It turned out super creamy and full of flavor, but what really won us over was the golden, crispy layer of cheese on top of our pasta.
Como les mencionĂ© arriba el dĂa de hoy, para su clase de gastronomĂa en el colegio mi hijo estarĂa preparando empanadas y le pidieron a cada chico llevar una porciĂłn de relleno para realizarlas en el colegio. En el caso de mi hijo no quiso llevar queso, sino pollo mechado, por lo que tomamos una pechuga de pollo el dĂa de ayer y la guisamos.
En este caso, además de los aliños tradicionales (ajo, ajĂ, cebolla) utilizamos curry que como saben, soy sĂşper fan de esta especia, y por supuesto, quedĂł muchĂsima cantidad del guiso, ya que solo debĂan llevar la cantidad necesaria para preparar 2 empanadas por persona, asĂ que para aprovechar el restante del guiso de pollo se me ocurriĂł mezclarlo con salsa bechamel, hacer una buena pasta y llevar todo al horno con mucho quesito a gratinar, y les cuento que el resultado fue para chuparse los dedos, asĂ que sigan leyendo para que vean quĂ© fácil es preparar este delicioso platillo en casa.
As I mentioned earlier today, my son was going to be making empanadas for his cooking class at school, and they asked each student to bring a portion of filling to make them at school. My son didn’t want to bring cheese—he wanted stuffed chicken—so we took a chicken breast yesterday and cooked it.
In this case, in addition to the traditional seasonings (garlic, chili pepper, onion), we used curry—which, as you know, I’m a huge fan of—and, of course, there was a lot of stew left over, since they only had to bring enough to make two empanadas per person, so to make use of the leftover chicken stew, I decided to mix it with béchamel sauce, make a nice thick mixture, and bake it all in the oven with plenty of cheese on top to brown. And let me tell you, the result was finger-licking good, so keep reading to see how easy it is to make this delicious dish at home.
Ingredientes/Ingredients
| Ingrediente / Ingredient | Cantidad / Amount |
|---|---|
| Pasta / Pasta | 500 gramos / 500 g |
| Pechuga de pollo guisada / Simmered chicken breast | 1 unidad / 1 unit |
| Agua o leche lĂquida / Water or milk | 2 tazas / 2 cups |
| Leche en polvo / Powdered milk | 4 cucharadas / 4 tbs |
| Harina de trigo / Wheat flour | 3 cucharadas / 3 tbs |
| Nuez moscada rallada / Grated nutmeg | Al gusto / To taste |
| Queso mozzarella rallado / Grated mozzarella cheese | Cantidad necesaria / As necesary |
| Sal y pimienta negra / Salt and black pepper | Al gusto / To taste |
Procedimiento/Procedure
Para nuestra preparación de hoy como ya tenemos el pollo listo, lo primero que haremos será preparar nuestra pasta como de costumbre, asà que ponemos a hervir agua con sal y una vez comience a hervir agregamos nuestra pasta y procedemos a cocinarla hasta que esté "casi" lista.
For today's recipe, since we already have the chicken ready, the first thing we'll do is prepare our pasta as usual. So, we'll bring salted water to a boil, and once it starts boiling, we'll add the pasta and cook it until it's "almost" done.
Mientras la pasta se cocina aprovechamos para preparar una salsa bechamel rápida. Y qué quiere decir esto? Que no vamos a preparar previamente el roux, como de costumbre se hace, sino que vamos a incorporar todos los ingredientes juntos es decir, el agua, la leche en polvo, la nuez moscada, la harina de trigo, la sal y la pimienta. Meclamos todo muy bien y llevamos a cocinar a fuego medio hasta que nuestra bechamel esté lista.
En este caso la consistencia que estamos buscando es ligera, no lĂquida, pero tampoco sĂşper espesa ya que necesitamos se mezcle muy bien con nuestra pasta y nos quede cremosita.
While the pasta is cooking, we’ll take this opportunity to make a quick béchamel sauce. And what does that mean? It means we won’t be making the roux ahead of time, as is usually done, but instead we’ll combine all the ingredients together—that is, the water, powdered milk, nutmeg, wheat flour, salt, and pepper. Mix everything together thoroughly and cook over medium heat until the béchamel is ready.
In this case, we’re aiming for a light consistency—not runny, but not super thick either—since we want it to blend well with the pasta and have a creamy texture.
Lista la bechamel lo siguiente es agregarla en nuestro guiso de pollo e incorporar todo muy bien, y lo que vamos ha obtener es un pollo cremosito y con un sabor que no se imaginan. Absolutamente delicioso!
Now that the béchamel sauce is ready, the next step is to add it to our chicken stew and mix everything together thoroughly. The result will be a creamy chicken dish with a flavor you can't even imagine. Absolutely delicious!
En este punto nuestra pasta ya debe estar lista, asà que la colamos y la incorporamos a nuestra mezcla de bechamel con pollo y mezclamos todo muy bien. Tomemos en cuenta que nuestra pasta va al horno a gratinarse, por lo que debemos colarla cuando esté casi lista para que no se nos pase en el horno. En mi caso yo utilicé el gratinador y esto hace que el proceso sea mucho más rápido, pero si no tienen gratinador en casa puede tomar un poco más de tiempo, asà que asegúrense de tener el horno precalentado a 200° C para que esto suceda de forma mucho más rápida.
At this point, our pasta should be ready, so we drain it and add it to our béchamel and chicken mixture, mixing everything together thoroughly. Keep in mind that our pasta will go in the oven to be baked au gratin, so we should drain it when it’s almost done to prevent it from overcooking in the oven. In my case, I used the broiler, which makes the process much faster, but if you don’t have a broiler at home, it may take a little longer, so be sure to preheat the oven to 200° C to speed up the process.
El tiempo en el horno va a depender de lo que demore en gratinarse el queso. En mi caso en cuestión de 7 minutos el queso estaba completamente derretido y dorado, pero en el horno, quizá le tome un poco más de tiempo, pero les aseguro que vale completamente la pena porque miren que belleza de resultado.
The baking time will depend on how long it takes for the cheese to brown. In my case, the cheese was completely melted and golden brown in about 7 minutes, but in the oven, it might take a little longer—but I assure you it’s totally worth it because just look at this beautiful result.
El resultado, además de increĂblemente provocativo y hermoso es una pasta con una buena capa de queso sĂşper doradita y crujiente, y debajo de ella una pasta con pollo sĂşper cremosa y con muchĂsimo sabor. La verdad yo no esperaba que quedara tan rico este platillo, ya que lo vi muy sencillo, pero la verdad es que el sabor superĂł todas mis expectativas, asĂ que anĂmese a prepararla en casita.
The result—aside from being incredibly tempting and beautiful—is a pasta dish with a nice layer of golden-brown, crispy cheese on top, and underneath it, a super creamy, incredibly flavorful chicken pasta. To be honest, I didn't expect this dish to turn out so delicious, since it looked so simple, but the flavor really exceeded all my expectations, so go ahead and give it a try at home.
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