ENGLISH.

Greetings dear vegan community, I hope you are feeling well !

For a long time I have been curious to try a tomato soup, I was looking online some preparations but none of them convinced me, so, what I did was to take ideas and make my own version.

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This recipe is very simple to prepare, I think the most difficult thing would be to find the vegetable cream but it is not a problem because we can make it ourselves at home, it is all a matter of having the ingredients and the best disposition.

This is another recipe that passed the test at home, as both my husband and I liked it very much, it can be a little acidic because of the tomato but that is balanced with a touch of sugar and it is phenomenal, it is a comforting and healthy soup one hundred percent natural and vegetable.

If you want to know more I invite you to join me in its preparation.

Ingredients:

• 5 medium or 4 large tomatoes.
• 1/2 Onion.
• 1/2 red pepper.
• 3 garlic.
• 1 cup and a half of Vegetable Broth.
• 125 ml of vegetable cream, I used almond cream.
• 2 teaspoons of salt.
• 1/2 teaspoon of sugar.
• Black pepper to taste.
• Sunflower seeds (optional).
  

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Preparation Method:

First I am going to tell you how I made the Almond Vegetable Cream:

The first thing we are going to do is to soak at least 8 hours 1/2 cup of almonds, after that time we remove the soaking water and place them in a container to add hot water, this is so that when removing the shell is much easier, let them soak there for about 10 minutes and remove the water.

Now we begin to remove the shell from each Almond, it will not take us long, then we throw them in the blender with a cup of hot water and blend very well.

Next we are going to add 2 level tablespoons of Corn Starch, half teaspoon of Salt and half teaspoon of Sugar, this cream is quite neutral.

Now add one more cup of hot water, in total we will use 500 ml of water, blend again making sure there are no lumps and pour into a pot, cook over medium heat.

While we cook the cream we must stir constantly so that it does not stick, we will notice that it is ready when it begins to thicken, when it begins to boil we lower the fire a little more and let it cook a couple of minutes more, at that moment we already have the cream ready to use it in different preparations.

Preparation of Creamy Tomato Soup.

After having washed our vegetables very well, we are going to chop the tomatoes, I chopped them in half.

Then we are going to place them in a baking dish along with the Paprika, Onion and Garlic.

We put them in the preheated Oven 180 to 200 degrees.

And we take out when we see that they are taking a golden color.

Now that they are cooked we are going to throw everything in the blender and add the vegetable broth, salt and pepper.

Blend very well!

Do not forget to add a little sugar to balance the acidity of the tomato, I used 1/2 tablespoon, blend again and add the preparation to a pot, turn on the stove at medium heat.

Add the Almond Cream, this gives it the creaminess we want, stir very well to integrate the ingredients, it is not necessary to boil, when we see that the cream is well integrated into the soup we can turn off the heat, and it will be ready!

We are going to serve, we add sunflower seeds to enrich a little more this soup (This is optional).

To make it look more colorful we add a small sprig of Yerba Buena or Mint and our soup is ready to enjoy.

Yield: 2 generous portions, but 3 people can eat.

Note: This soup can be served with toasted bread and you can also add noodles and it looks great.

Now I say goodbye, thank you for your company and support, May the Creator bless you generously.

Photos of my property taken with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and figures from Microsoft Word.
CollageUsed: CollageMaker.

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ESPAÑOL.

Saludos querida comunidad vegana, espero y se encuentren muy bien¡

Desde hace tiempo he tenido la curiosidad de probar una sopa de Tomate, estuve viendo por internet algunas preparaciones pero ninguna me convenció, así que, lo que mejor hice fue tomar ideas y hacer mi propia versión.

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Esta receta es muy sencilla de preparar, creo que lo más difícil sería encontrar la crema vegetal pero tampoco es un problema porque la podemos hacer nosotros mismos en casa, todo es cuestión de tener los ingredientes y la mejor disposición.

Esta es otra receta que pasó la prueba en casa, ya que tanto a mi esposo como a mí nos gustó mucho, puede resultar un poco acida por el Tomate pero eso se equilibra con un toque de Azúcar y queda fenomenal, es una Sopa reconfortante y saludable cien por ciento natural y vegetal.

Si quieres saber más te invito que me acompañes en su preparación.

Ingredientes:

• 5 Tomates medianos o 4 grandes.
• 1/2 Cebolla.
• 1/2 Pimentón Rojo.
• 3 ajos.
• 1 Taza y media de Caldo de Verduras.
• 125 ml de Crema vegetal, yo usé de Almendras.
• 2 Cucharaditas de Sal.
• 1/2 Cucharada de Azúcar.
• Pimienta negra al gusto.
• Semillas de Girasol, (Opcional).
  

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Modo de Preparación:

Primero les voy a indicar como hice la Crema vegetal de Almendras:

Lo Primero que vamos a hacer es remojar mínimo 8 horas 1/2 taza de Almendras, transcurrido el tiempo le quitamos el agua de remojo y las colocamos en un recipiente para añadirles Agua caliente, eso es para que al momento de quitarle la cáscara sea mucho más fácil, dejamos que se remojen allí unos 10 minutos y sacamos el Agua.

Ahora empezamos a quitarle la cascara a cada Almendra, no nos llevará mucho tiempo, luego las echamos en la licuadora con una taza de Agua caliente y licuamos muy bien.

Seguidamente le vamos a añadir 2 Cucharadas rasas de Fécula de Maíz, media cucharadita de Sal y media cucharada de Azúcar, esta crema queda bastante neutra.

Ahora agregamos una taza más de Agua caliente, en total usaremos 500 ml de Agua, licuamos nuevamente asegurándonos que no queden grumos y vertemos en una olla, cocinamos a fuego medio.

Mientras cocinamos la crema debemos remover constantemente para que no se nos pegue, notaremos que ya está lista cuando comienza a espesarse, cuando empiece a hervir bajamos un poco más el fuego y dejamos cocinar un par de minutos más, en ese momento ya tenemos lista la Crema para usarla en diferentes preparaciones.

Preparación Sopa Cremosa de Tomate.

Después de haber lavado muy bien nuestros vegetales, vamos a picar los Tomates, los piqué por la mitad.

Luego los vamos a colocar en una bandeja para horno junto con el Pimentón, la Cebolla y los Ajos.

Metemos al Horno previamente precalentado 180 a 200 grados.

Y Sacamos cuando ya vemos que están tomando un color dorado.

Ahora que ya están cocidos vamos a echar todo en la licuadora y le añadimos el Caldo de Vegetales, la sal y Pimenta.

Licuamos muy bien!

No se nos olvide añadir un poco de Azúcar para equilibrar la acidez del Tomate, yo usé 1/2 Cucharada, licuamos nuevamente y añadimos la preparación a una olla, prendemos la cocina a fuego medio.

Agregamos la Crema de Almendras, eso le da la cremosidad que queremos, removemos muy bien que se integren los ingredientes, no hace falta que hierva, cuando vemos que la Crema está bien integrada a la Sopa podemos apagar el fuego, y ya estará lista!

Vamos a Servir, añadimos semillas de Girasol para enriquecer un poco más esta Sopa (Esto es opcional).

Para que se vea más vistosa le colocamos una pequeña ramita de Yerba Buena o Menta y listo ya nuestra Sopa esta lista para disfrutarla.

Rinde: 2 Porciones generosas, pero pueden comer 3 comensales.

Nota: Esta sopa la puedes acompañar con Pan Tostadito y también le puedes agregar fideos y queda muy bien.

Ahora me despido, gracias por tu compañía y apoyo, El Creador les bendiga generosamente.

Fotos de mi propiedad tomadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
CollageUsado: CollageMaker.

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