Feliz y bendecido miércoles para todos mis respetados y queridísimos lectores amantes de la buena comida! Reciban mi cordial saludo de bienvenida a un nuevo contenido para compartirles la noche de hoy, nutritivo almuerzo, sopa de costilla de res con pollo y verduras.
A happy and blessed Wednesday to all my respected and cherished readers who love good food! Please accept my warm welcome to tonight's post, where I share a nutritious lunch: beef rib soup with chicken and vegetables.
Ingredientes:
2 kilos de costillas de res, 4 piezas de pollo, 1 kilo de auyama, 1 kilo de ocumo chino, 1/2 kilo de papas, 1/ 2 kilo de apio, 1 pimentón, 1 cebolla, 1/4 ají dulces, 1/4 de cebollín y apio España, 1 cabeza de ajo pequeña, orégano, color, aceite, cubito y sal.
Ingredients:
2 kg beef ribs, 4 pieces of chicken, 1 kg pumpkin (auyama), 1 kg taro root (ocumo chino), 1/2 kg potatoes, 1/2 kg celery root (apio), 1 bell pepper, 1 onion, 1/4 kg sweet chili peppers (ají dulce), 1/4 kg scallions and celery stalks, 1 small head of garlic, oregano, food coloring (annatto/achiote), oil, bouillon cube, and salt.
Preparación:
Colocar a sancochar las costillas de res hasta que queden blandas y después proceder a lavar, pelar y picar en cuadritos pequeños los aliños como: la cebolla, pimentón, ají dulces, apio España, cebollín y también pelar y triturar los ajos seguidamente estos aliños lo vamos a agregar a la olla con las costillas de res para proceder a guisar.
Preparation:
Start by boiling the beef ribs until tender. Meanwhile, wash, peel, and finely dice the aromatics—onion, bell pepper, sweet chili peppers, celery stalks, and scallions—and peel and crush the garlic. Then, add these aromatics to the pot with the beef ribs to begin stewing them.
Para continuar con la receta, al guisado de las costillas de res para sazonar le incorporamos un toque de aceite, orégano, color, cúbito y sal al gusto debemos revolver para sellar los sabores y dejar en cocción hasta que se guisen. Por otro lado colocar una olla grande al fuego con cierta cantidad de agua y se le incorpora las piezas de pollo también las verduras que previamente fueron peladas y picadas en cuadritos medianos después de unos minutos le incorporamos el guisado de las costillas de res procede a revolver y tapar en cocción por aproximadamente de 20 a 25 minutos.
To continue the recipe, season the beef rib stew by adding a splash of oil, oregano, food coloring, a bouillon cube, and salt to taste; stir to blend the flavors and let it cook until the meat is stewed. Separately, place a large pot of water on the stove and add the chicken pieces along with the vegetables (which have been peeled and cut into medium-sized cubes). After a few minutes, add the beef rib stew mixture to the pot, stir, cover, and let it cook for approximately 20 to 25 minutes.
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Las fotos son mías @cielitorojo con mi Tecno Spark 10 Pro.
Traducido con el traductor Deepl
The photos are of me @cielitorojo with my Tecno Spark 10 Pro.
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