Feliz inicio de semana para todos mis queridísimos hivers amantes de la buena comida! espero que tengan la oportunidad de disfrutar de la preparación de suculentas recetas para compartir y consentir el paladar de la familia, la noche de hoy Les comparto el platillo que fue mi almuerzo, Guisado de corazón de res con calabacín acompañado con arroz y plátanos fritos.
Happy start to the week to all my dearest Hivers who love good food! I hope you have the chance to enjoy preparing delicious recipes to share and treat your family's palates. Tonight, I’m sharing the dish I had for lunch: beef heart stew with zucchini, served with rice and fried plantains.
Ingredientes:
1/2 kilo de corazón de res, 1 cebolla, 1 pimentón, 8 ají dulces, 1/4 de cebollín y apio España, 2 tomates, 3 calabacín, aceite, color, orégano, cubito, sal y azúcar.
Ingredients:
1/2 kg beef heart, 1 onion, 1 bell pepper, 8 sweet chili peppers (ají dulce), 1/4 bunch of scallions and celery, 2 tomatoes, 3 zucchinis, oil, food coloring (or annatto), oregano, bouillon cube, salt, and sugar.
Preparación:
En un caldero colocar a sancochar el corazón con cierta cantidad de sal al gusto y ramitas de apio España y dejar en cocción hasta que ablande para luego retirar del fuego y proceder a picar en porciones de mediano tamaño de igual manera lavar pelar y picar los aliños como: cebolla, pimentón, ají dulces también cebollín y apio España en cuadritos pequeños luego el tomate en julianas más grande y el calabacín en porciones medianas.
Preparation:
Place the beef heart in a heavy pot (caldero) to boil with salt to taste and a few sprigs of celery; cook until tender, then remove from the heat and cut into medium-sized pieces. Meanwhile, wash, peel, and chop the aromatics—onion, bell pepper, sweet chili peppers, scallions, and celery—into small cubes; cut the tomatoes into larger strips (julienne) and the zucchini into medium-sized pieces.
Para continuar con la receta agregamos las porciones de corazones, la incorporamos a un caldero al fuego con un chorrito de aceite y echamos los aliños empezamos a sazonar con un cubito, una pizca de orégano, una cucharadita de azúcar y los tomates y calabacines y una taza del mismo caldo donde se sancochó el corazón, revolver todos y dejar en cocción por un tiempo prolongado de 10 a 15 minutos hasta que todo ablande y obtengamos un guisado.
To continue the recipe, place the beef heart pieces into a pot over the heat with a splash of oil and add the chopped aromatics. Season with a bouillon cube, a pinch of oregano, a teaspoon of sugar, the tomatoes, and the zucchinis. Add a cup of the broth used to boil the heart, stir everything together, and let it simmer for 10 to 15 minutes until everything is tender and the mixture has thickened into a stew.
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Las fotos son mías @cielitorojo con mi Tecno Spark 10 Pro.
Traducido con el traductor Deepl
The photos are of me @cielitorojo with my Tecno Spark 10 Pro.
Translated with Deepl translator.
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