Feliz miércoles para todos mis respetados lectores y seguidores amantes de la buena comida! La noche de hoy aprovecho para compartirles una nueva receta de un almuerzo digno de Reyes, un nutritivo hervido de cruzado de huesito ahumado, pollo y lagarto de res.
Happy Wednesday to all my respected readers and followers who love good food! Tonight, I’m taking the opportunity to share a recipe for a lunch fit for royalty: a nutritious hervido (hearty stew) made with a mix of smoked bones, chicken, and beef shank (lagarto).
Ingredientes:
1 kilo de huesos ahumados, 1/2 kilo de lagarto de res, 2 muslos de pollo, 1/2 kilo de lentejas, 2 1/2 kilos de verduras: auyama, ocumo chino, batata, ñame y papas, 1 cebolla, 1 pimentón, 1/4 de cebollín y apio España, 6 ají dulces, 1 cabeza de ajo pequeña, aceite, color, orégano, cubito, sal, 1 taza de pasta corta.
Ingredients:
1 kg smoked bones, 1/2 kg beef shank, 2 chicken thighs, 1/2 kg lentils, 2 1/2 kg mixed vegetables (pumpkin, taro/malanga, sweet potato, yam, and potatoes), 1 onion, 1 bell pepper, 1/4 bunch each of scallions and celery, 6 sweet chili peppers (ají dulce), 1 small head of garlic, oil, food coloring (annatto/achiote), oregano, bouillon cube, salt, 1 cup short pasta.
Preparación:
Proceder a sancochar los huesitos ahumados y el lagarto de res de igual manera que en otro caldero colocar a sancochar las lentejas.
Preparation:
Start by boiling the smoked bones and the beef shank; simultaneously, boil the lentils in a separate pot.
Después proceder a lavar, pelar y picar los aliños en cuadritos medianos como: la cebolla, pimentón, ají dulces, cebollín, el apio España y también triturar los ajos seguidamente los echamos a la olla con las carnes.
Next, wash, peel, and dice the aromatics—onion, bell pepper, sweet chili peppers, scallions, and celery—into medium-sized pieces. Mince the garlic as well, then add everything to the pot with the meats.
Después para sazonar Y obtener un guisado con las carnes proceder a incorporar un chorrito de aceite, una cucharadita pequeña de orégano, un poco de color, un cubito y sal al gusto dejamos guisar y ablandar lo más que se pueda.
To season and create a flavorful stew base with the meats, add a splash of oil, a teaspoon of oregano, a little food coloring, a bouillon cube, and salt to taste. Let it stew and cook until the meat is as tender as possible.
Para continuar con la receta en otra olla vamos a echar la cierta cantidad de agua y las lentejas sancochadas seguidamente que el guisado antes preparado de igual manera que las verduras que fueron previamente picadas como: auyama, ocumo chino, ñame, papas y también se le incorpora la taza de pasta y dejar en cocción hasta que todo ablande para proceder a retirar del fuego.
To continue the recipe, add water and the boiled lentils to another pot, followed by the meat mixture prepared earlier and the chopped vegetables (pumpkin, taro, yam, and potatoes). Add the cup of pasta and cook until everything is tender, then remove from the heat.
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Las fotos son mías @cielitorojo con mi Tecno Spark 10 Pro.
Traducido con el traductor Deepl
The photos are of me @cielitorojo with my Tecno Spark 10 Pro.
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