Feliz y bendecido día
Happy and blessed day
Hola, amigos, esta vez les traigo una receta llena de mucho colorido; se trata de un salteado de vegetales con vainitas (judías verdes). Les puedo decir que este plato queda delicioso y jugoso. Ideal para acompañarlo con un pollo o carne asados en la hora del almuerzo. Me encanta prepararlo porque es otra manera de consumir vegetales; además, es muy nutritivo y lo bueno es que reconforta el alma. Es una receta sencilla de preparar, económica y muy saludable. ¡Espero que se animen a prepararlo! Aquí les dejo el paso a paso.
Hi, friends! This time I’m sharing a recipe that’s bursting with color: a vegetable stir-fry with green beans. I can tell you that this dish turns out delicious and juicy. It’s perfect served with grilled chicken or beef for lunch. I love making it because it’s another way to enjoy vegetables; plus, it’s very nutritious, and the best part is that it’s comforting. It’s a simple, inexpensive, and very healthy recipe. I hope you’ll give it a try! Here are the step-by-step instructions.
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2 zanahorias pequeñas
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1 calabacín
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1 chayote
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1 berenjena
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1 pimentón rojo
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1 cebolla
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1 tallo de cebollín
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Vainitas (judías verdes)
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6 dientes de ajo
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1 cucharadita de orégano
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1 cucharadita de cúrcuma
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Aceite de oliva
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Sal
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2 small carrots
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1 zucchini
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1 chayote
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1 eggplant
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1 red bell pepper
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1 onion
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1 scallion
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Green beans
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6 cloves of garlic
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1 teaspoon of oregano
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1 teaspoon of turmeric
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Olive oil
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Salt
- En primer lugar, pelamos las zanahorias, el chayote, el calabacín y la berenjena, lavamos bien y cortamos en tiras finas. Además, lavamos el pimentón, la cebolla, el cebollin y las vainitas (judías verdes) y cortamos algunas en tiras finas y otras en dados, tal y como se muestra en la imagen; a continuación, resérvalas.
- First, peel the carrots, chayote, zucchini, and eggplant, wash them thoroughly, and cut them into thin strips. Next, wash the bell pepper, onion, scallions, and green beans, and cut some into thin strips and others into cubes, as shown in the picture; then set them aside.
- A continuación, colocamos una cacerola en la cocina al fuego a temperatura media, añadimos una cucharada de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos el ajo triturado y la cebolla y déjamos rehogar.
- Next, place a saucepan on the stove over medium heat, add a tablespoon of olive oil, and when it's hot, add the minced garlic and onion and let them sauté.
- Ahora añadimos los vegetales por orden de cocción: primero zanahoria y seguidamente el pimentón, y dejamos cocinar unos minutos.
- Now add the vegetables in order of cooking time: first the carrots, then the bell peppers, and let them cook for a few minutes.
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Luego añadimos el chayote, el calabacín, las vainitas y la berenjena y mezclamos todos para que se integren. Dejamos cocinar hasta que estén al dente.
- Next, add the chayote, zucchini, green beans, and eggplant, and stir everything together until well combined. Let it cook until the vegetables are al dente.
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- Luego añadimos el cebollín, el orégano, sal y la cúrcuma, mezclamos para que se integren todos los sabores y dejamos cocinar unos minutos.
- Next, add the scallions, oregano, salt, and turmeric; stir to combine all the flavors, and let it cook for a few minutes.
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- Listo este delicioso salteado de vegetales con vainitas. Buen provecho.
- This delicious stir-fry with green beans is ready. Enjoy your meal.
*Contenido, fotografías, foto de portada editada con la aplicación Canva, separadores de mi autoría.// Content, photographs, cover photo edited with the Canva application, dividers of my authorship.@daysiselena
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
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