Hello, food lovers! This is not a big recipe that I want to share with you, but it's something very accessible, because it's free, that I discovered yesterday. It won’t change the world, but if you don't know about it, it might just change your world!
The day before yesterday, while cooking with @altheana, we saved the butternut squash seeds. Yesterday afternoon, I took a few to try and germinate them because I’d like to add them to my vegetable garden, which I haven’t started yet.
In my article, I mentioned that with the rest, you can eat them. Here’s exactly how to do it:
Start by rinsing the seeds thoroughly. Try to remove as much butternut flesh as possible. To do this, simply run the seeds under a stream of clear water. By rubbing them against each other, the flesh will detach on its own.
Using a tissue, a cloth, or whatever you have on hand, remove as much water as possible from the seeds.
Place everything in an oven-safe dish. As you can see in the photo, there is still a bit of butternut on the seeds. It’s not a big deal because, during cooking, it will melt.
Next, add the spices of your choice. For 50 grams of seeds, I added:
- 1 teaspoon of oregano,
- 1 teaspoon of cumin,
- 2 teaspoons of paprika.
In hindsight, next time I’ll try using a little less cumin. It's quite a strong spice.
Add a drizzle of olive oil, salt, and pepper if you wish.
Mix well, and into the oven for 20 minutes at 180 degrees!
At the end of cooking, you get beautifully roasted seeds—extremely crunchy and flavorful. They didn’t last the evening with us!
But if you have more, you can easily store them in an airtight glass jar, away from humidity. If properly monitored, they will last for weeks.
Then, you can add them to your salads, yogurts, or any other dish. It’s delicious and, most importantly, it's free!
Instead of butternut squash, you can use any type of squash:
- Pumpkin,
- Red kuri squash,
- Halloween pumpkin,
- Muscat squash,
- Pattypan squash,
- etc.
Bon appétitl! 🍽️😋
Version Française
Bonjour les gourmands ! Ce n'est pas une grosse recette que je souhaite vous partager, mais c'est quelque chose de très abordable, puisque gratuit, que j'ai découvert hier. Ça ne révolutionne pas le monde, mais si vous ne connaissez pas, ça va sans doute révolutionner votre monde !
Avant-hier, en faisant à manger avec @altheana, nous avons gardé les graines de la butternut. Hier après-midi, j'en ai pris un peu pour tenter de les faire germer, car j'aimerais en ajouter à mon jardin potager, que je n'ai pas encore commencé.
Dans mon article, je disais qu'avec le reste, il est possible de les manger. Voici justement comment faire :
Commencez par rincer correctement les graines. Essayez d'enlever le plus possible de chair de butternut. Pour ça, passez les graines simplement sous un filet d'eau claire. En les frottant les unes contre les autres, la chair se détachera toute seule.
À l'aide d'un mouchoir, d'un torchon ou de tout ce que vous avez sous la main, retirez un maximum d'eau des graines.
Mettez le tout dans un plat allant au four. Comme vous pouvez le voir sur la photo, il reste encore un peu de butternut sur les graines. Ce n'est pas très grave, car pendant la cuisson, elle va fondre.
Ajoutez-y ensuite les épices que vous souhaitez. Pour 50 grammes de graines, j'ai ajouté :
- 1 cuillère à café d'origan,
- 1 cuillère à café de cumin,
- 2 cuillères à café de paprika.
Avec un peu de recul, la prochaine fois, je tenterai de mettre un peu moins de cumin. C'est une épice qui reste assez forte.
Rajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre si vous le souhaitez.
Mélangez bien et c'est parti pour 20 minutes au four à 180 degrés !
En fin de cuisson, vous obtenez de magnifiques graines grillées, extrêmement croquantes et savoureuses. Avec nous, elles n'ont pas fait la soirée !
Mais si vous en avez plus, vous pouvez très bien les conserver dans un bocal en verre hermétique, à l'abri de l'humidité. En les surveillant correctement, elles se conserveront pendant des semaines.
À vous ensuite d'en mettre dans vos salades, yaourts ou n'importe quel autre plat. C'est un délice et surtout, c'est gratuit !
À la place de la butternut, vous pouvez très bien utiliser n'importe quel type de courge :
- Le potiron,
- Le potimaron,
- La citrouille,
- La courge musquée,
- Le pâtisson,
- etc.
Bon appétit ! 🍽️😋
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