It’s almost noon, but here I am anyway—on this new day, a Saturday meant for resting and relaxing, but in my case, I have to admit it’s a little hard for me. I have my daily routine of working on my computer, and well, these days it’s become really tedious, to be honest. I don’t know what’s wrong with these computers—they either don’t work at all, or they work for a while, and then, with all the stress that comes with it, they shut down. Anyway, it’s an ordeal to work on them; it takes me twice as long to get things done. People have always told me to buy a laptop; maybe that’s the solution—I just need the money, which is no big deal, hahaha...
Anyway, now that I’ve finally finished up a few things, I’m sharing today’s breakfast with you. A few days ago, I saw a recipe for an omelet with ripe plantain, and I wanted to try making it. Strangely enough, it didn’t turn out like it did in the video—it fell apart completely, hahaha. I need a good skillet, but oh well—it still tasted great. Now I’ll show you how I made it.
Ingredients:
- 1/2 ripe plantain
- 2 eggs
- 1 tomato
- White cheese
- Salt and oregano
Instructions:
Okay, to make this recipe, chop the plantain into long strips and place them in a greased skillet. Meanwhile, in a bowl, we add one egg along with the white from the other one—that’s what the girl did, haha. Anyway, once the plantains are slightly browned, we add the eggs.
Next, we slice the tomato and the cheese; we add those to our omelet and let it cook for a few minutes.
Well, that’s how it turned out; as always, I can’t have this delicious breakfast without some avocado on the side, along with my usual cup of coffee. As you can see, it didn’t look very pretty, but it was definitely tasty. I really liked it—a unique flavor and a breakfast without flour or processed foods. What do you think? 😋
Ya casi medio día, pero igual aquí me encuentro,en este nuevo día, un sábado para descansar, relajarnos, pero en mi caso,les cuento que me cuesta un poco. Tengo la rutina diaria de trabajar en mi computadora, y bueno, estos días se ha vuelto muy pesada, la verdad. No sé qué me pasa con estas computadoras, que no me funcionan, o lo hacen por un tiempo, y ya después, el estrés que se pega, se apaga; en fin, es una odisea poder trabajar en ellas, me toma el doble de tiempo hacer las cosas. Siempre me han dicho que me compre una laptop; quizás sea la solución, solo necesito la plata, casi nada, jajaja...
En fin, luego de por fin terminar de hacer algunas cosas, ahora les comparto mi desayuno de hoy, y es que hace unos días había visto una receta,de tortilla con plátano maduro, y quería probar hacerla. Como cosa rara, no me salió como en el video, se me desbarató toda, jajaja. Necesito un buen sartén, ni modo, igual quedó rica. Ahora les muestro cómo la preparé.
Ingredientes:
- 1/2 plátano maduro
- 2 huevos
- 1 tomate
- Queso blanco
- Sal y orégano
Instrucciones:
Bien, para la preparación de esta receta, picamos nuestro plátano en tiras largas y lo colocamos en el sartén, previamente engrasado. Mientras en un bol colocamos un huevo junto con la clara del otro, así lo hizo la chica, jaja. En fin, una vez los plátanos estén algo dorados, le añadimos los huevos.
Por otra parte, picamos el tomate en rodajas, al igual que el queso; eso se lo agregamos a nuestra tortilla, dejamos cocinar por unos minutos.
Bueno, así me quedo; como siempre, no puede faltar el aguacate para acompañar este rico desayuno, con mi respectiva taza de café. Como ven, no quedó bonita, pero sin duda se dejó comer. Me gustó mucho, un sabor diferente, y un desayuno sin harina, ni alimentos procesados. ¿Qué les parece? 😋
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