Hola a todos!!! Espero que estén bien y deseo que hayan empezado su semana con el pie derecho. Hoy les traigo una receta fantástica que a mí me encanta: Chícharos. Qué delicia!
Para elaborar estos exquisitos "Chícharos a la manera de lagoticaderocio" necesitamos los siguientes ingredientes:
Hello everyone!!! I hope you are well and I hope you have started your week off on the right foot. Today I bring you a fantastic recipe that I love: Peas. What a delight!
To make these delicious "Lagoticaderocio style peas" we need the following ingredients:
Ingredientes:
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Dos piezas de pollo
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Masitas de cerdo
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Sal y Pimienta
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Tres plátanos burros
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Un trozo de calabaza
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Cebollino, ají y ajo
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Salsa de tomate natural
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Cilantro, orégano, comino y albahaca
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Mantequilla
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Malanga
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Boniato
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Vinagre y Vino seco
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Chícharos
Ingredients:
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Two pieces of chicken
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Pork dumplings
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Salt and pepper
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Three donkey plantains
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A piece of pumpkin
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Chives, chili and garlic
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Natural tomato sauce
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Cilantro, oregano, cumin and basil
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Butter
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Malanga
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Sweet potato
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Vinegar and dry wine
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Peas
Elaboración del plato:
Preparation of the dish:
Paso 1
Adobar los cárnicos mínimo media hora antes de comenzar la preparación. Para ello utilicé una medida de vinagre y el doble de vino seco, salpimenté al gusto y añadí algunas de las especias que aparecen en el listado de ingredientes.
Step 1
Marinate the meats at least half an hour before starting the preparation. To do this I used a measure of vinegar and double the amount of dry wine, seasoned to taste and added some of the spices that appear in the list of ingredients.
Paso 2
Ablandar los chícharos en una olla de presión. En mi caso me gusta batirlos y luego colarlos. Pero eso es al gusto de cada quién.
Step 2
Soften the peas in a pressure cooker. In my case I like to whisk them and then strain them. But it is up to each person's taste.
Paso 3
Sellar los cárnicos en la mantequilla caliente. Sacar y reservar. Luego sofreír el ajo, el cebollino y el ají, ya previamente picados finamente en esa misma mantequilla.
Step 3
Seal the meats in the hot butter. Remove and set aside. Then fry the garlic, chives and chili, previously finely chopped, in the same butter.
Paso 4
Incorporar nuevamente los cárnicos y saltear junto con las viandas en la mantequilla. Añadir la pasta de tomate. Mezclar todo muy bien junto con un poco de vinagre y el doble de vino seco.
Step 4
Add the meat again and sauté together with the vegetables in the butter. Add the tomato paste. Mix everything very well together with a little vinegar and double the dry wine.
Paso 5
Ir incorporando el chícharo. Puntear de sal y pimienta al gusto y sazonar con el cilantro, la albahaca, el comino, el orégano y el ajo. Dejar hervir por un rato hasta que se ablanden las viandas y el chícharo alcance la textura deseada.
Step 5
Stir in the peas. Add salt and pepper to taste and season with the cilantro, basil, cumin, oregano and garlic. Let it boil for a while until the vegetables soften and the peas reach the desired texture.
Emplatado y degustación
Sólo hace falta servir bien caliente y para decorar me gustó ponerle al plato unas hojitas de albahaca que sirven también para perfumar.
Y ustedes también son amantes del chícharo? Conocen otra forma de prepararlo?
Un abrazo grande a todos. Gracias por leerme!!!
Plating and tasting
All you have to do is serve it hot and I liked to decorate the dish with some basil leaves that also serve to perfume it.
Are you also pea lovers? Do you know another way to prepare it?
A big hug to all of you. Thanks for reading me!
✍🏻 Contenido original por @lagoticaderocio🌺
📷 Fotos editadas por Canva y PicsKit📷
✨Traducción por DeepL✨
✍🏻 Original content by @lagoticaderocio🌺
📷 Photos edited by Canva and PicsKit📷
✨Translation by DeepL✨
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