English version
Today I wanted to have soup, a delicious and natural broth to replenish my energy. I had in mind a chicken soup with a touch of garlic, mint, and cilantro. So I got to work, so I could treat myself and also please my family. The big surprise in this recipe was the zucchini, a unique touch to this soup for which I selected fresh chicken from the beneficiary of my kitchen, undoubtedly the best option for this dish because the flavor is different from chicken that must be thawed first, the amount of time it spent in the refrigerator before being purchased being unknown.
Ingredients:
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6 pieces of chicken
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100 grams of mint and cilantro
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1 head of garlic
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1 Chinese taro
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3 yuccas
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1/4 pumpkin
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2 potatoes
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1 carrot
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1 zucchini
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12 sweet jobitos peppers
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2 onions
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5 liters of water
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Salt to taste
Procedure:
I love the variety of vegetables, which is why combining several of them gives the broth an extraordinary flavor. I started by chopping the yuca, since it takes the longest to soften and must be the first to go into the pot, which was waiting for it with 5 liters of water and a tablespoon of salt.
While this began to cook, I set about washing and peeling the potatoes, carrots, and taro. On this occasion, I kept the skins on the zucchini and squash, as they contain many vitamins and this would also prevent them from falling apart in the broth.
Next, I removed the seeds from the sweet peppers and chopped them into julienne strips. I also removed the first layer of the onions and chopped them in the same way.
I minced the garlic, leaving large pieces this time, as I wanted a more pronounced flavor.
I washed the chicken and set it aside to add later.
When the yuca was ready, I added the rest of the vegetables. I waited 15 minutes and added the chicken, stirring to blend the flavors. Shortly after, I added the seasonings. At this point, I tasted it and adjusted the salt.
When I turned off the heat, I added the garlic and the sprigs, which I had previously washed and chopped, removing the stems and roots.
The flavor and color were spectacular. I was pleased with the result, especially since I am cooking without seasoned salts or spices. I loved the combination of flavors and aromas. You could taste the fresh free-range chicken, and the vegetables were cooked to perfection.
Versión en Español
Hoy quería tomar sopa, un caldo delicioso y natural para reponer energías. Tenía en mente una de pollo con un toque de ajo, yerbabuena y cilantro. Por tanto empecé manos a la obra, así me daría este gusto y también complacería a mi familia. La gran novedad de esta preparación fue el calabacín, un toque único para esta sopa para la cual seleccioné pollo fresco, de la beneficiaria a mi cocina, sin duda la mejor opción para este plato porque el sabor es distinto al pollo que se debe descongelar primero, siendo una incógnita el tiempo que pasó en la nevera antes de ser adquirido.
Ingredientes:
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6 piezas de pollo
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100 gramos entre yerbabuena y cilantro
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1 cabeza de ajo
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1 ocumo chino
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3 yucas
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1/4 de auyama
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2 papas
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1 zanahoria
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1 calabacín
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12 ajíes dulces jobitos
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2 cebollas
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5 litros de agua
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Sal al gusto
Procedimiento:
Me encanta la variedad de verduras, de allí que la combinación de varias aporte un sabor extraordinario al caldo. Empecé por picar la yuca, pues al ser la que más tarda más en ablandarse debe ser la primera en ir a la olla, recipiente que la esperaba con 5 litros de agua y una cucharada de sal.
Mientras esto empezaba a cocinarse, me dispuse a lavar y retirar las conchas de las papas, la zanahoria y el ocumo. En esta ocasión conservé las cortezas del calabacín y la auyama, pues allí hay muchas vitaminas y además con ello evitaría que se deshicieran en el caldo.
Posteriormente, retiré las semillas de los ajíes dulces y piqué en julianas. También quité la primera capa de las cebollas y dividí de la misma forma.
Trituré los ajos, esta vez dejé pedazos grandes, pues deseaba un sabor más acentuado.
Lavé el pollo y lo reservé para agregar más tarde.
Cuando la yuca estuvo lista agregué el resto de las verduras. Esperé 15 minutos y adicioné el pollo, mezclé para que se integraran los sabores. Poco después añadí los aliños. En este momento probé y ajusté el punto de sal.
Al apagar la sopa añadí el ajo y las ramas, previamente lavadas y picadas, retiré el tallo y las raíces.
Un sabor y color esplentacular, me agradó el resultado, sobre todo porque estoy cocinando sin sales condimentadas ni especies. La combinación de sabores y el aroma me encantó, se sentía el gusto a pollo criollo fresco y las verduras quedaron en su punto.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
⚜️❤️⚜️❤️⚜️❤️
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
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