English version
During the holiday season, we also enjoy delicious desserts, so I prepared a simple and practical pumpkin pie with a slight Christmas touch. I added prunes, which give it texture and an incredible flavor. This was my first time making this recipe, so here is my step-by-step guide.
Ingredients:
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5 tablespoons of sugar
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4 tablespoons of butter
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1/4 pumpkin
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1 egg
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100 grams of self-rising wheat flour
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12 pitted prunes
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3 cups of water
Preparation:
I washed the pumpkin, removed the seeds, chopped it into small pieces, and boiled it. I like to remove the seeds first, as this makes it easier to mash. Ten minutes was enough to soften it.
I put the butter and sugar in a bowl and mixed them until creamy. Then I added the egg and continued beating until I achieved a good consistency.
I let the pumpkin rest, mashed it, and added it to the previous mixture. Then I gradually added the wheat flour, resulting in a pasty mixture with some lumps, which is ideal for texture.
Finally, I cut the plums into small pieces and added them to the mixture. I baked it in the oven for half an hour. The result was fantastic: it was fluffy and slightly sweet, which complemented the flavor of the plums very well. Every bite was a December treat for the palate.
Versión en Español
En época decembrina también se disfruta de un buen postre, así que preparé una sencilla y práctica torta de auyama con un ligero toque navideño, le agregué ciruelas pasas, lo que le añade textura y un sabor increíble. Esta era mi primera ocasión realizando esta receta, acá les comparto mi paso a paso.
Ingredientes:
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5 cucharadas de azúcar
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4 cucharadas de mantequilla
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1/4 de auyama
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1 huevo
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100 gramos de harina de trigo leudante
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12 ciruelas pasas deshuesadas
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3 tazas de agua
Preparación:
Lavé la auyama, retiré las conchas, piqué en trozos pequeños y las puse a sancochar. Me gusta desconcharla primero ya que esto me facilita el proceso para triturarla. Diez minutos fueron suficientes para que estuviera blanda.
En un envase coloqué la mantequilla y el azúcar y mezclé hasta obtener una crema. Luego añadí el huevo y seguí batiendo hasta lograr una buena consistencia.
Dejé reposar la auyama, trituré y la añadí a la mezcla anterior. Posteriormente fui agregando la harina de trigo poco a poco, quedó una mezcla pastosa con algunos grumos, lo que es ideal para dar textura.
Finalmente, corté las ciruelas en pedazos pequeños y se los agregué a la mezcla. Llevé al horno por media hora. El resultado fue fantástico, quedó esponjosa y con un dulzor ligero, lo que se complementó muy bien con el sabor de las ciruelas. Cada bocado fue una caricia decembrina al paladar.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
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