English version
When I first started cooking rice, I used a method that involved a ratio of three cups of water to one cup of rice, bringing the water to a boil first and then adding the rice and the rest of the ingredients. But then I noticed other techniques, such as a ratio of one cup of water to one cup of rice, which is sautéed beforehand, and the one I’ll use today, which consists of two and a half cups of water to one cup of sautéed rice along with the rest of the ingredients in this recipe.
Ingredients:
-
4 sausages
-
3 tomatoes
-
5 sweet peppers
-
2 bell peppers
-
1 onion
-
1 carrot
-
1 head of garlic
-
Oil
-
1 cup of rice
-
2 1/2 cups of water
-
Salt to taste
Preparation:
I washed the chili peppers, bell peppers, and onion, removed the seeds from the first two, and diced them. I then peeled the onion and cut it into the same size pieces.
Next, I soaked the tomatoes in water, removed the seeds, and cut them into small pieces. Next, I peeled the carrot and chopped it into medium-sized pieces.
Then, in a pot, I sautéed the seasoning with a bit of oil, added a tablespoon of salt, and stirred constantly so it wouldn’t stick. Ten minutes later, I added the sliced sausages. I stirred again to let the flavors blend.
Once I felt the sofrito had reached the right consistency, I added the rice and two and a half cups of water, stirred, lowered the heat, and covered the pot so the steam could help with the cooking. It was ready in just a few minutes, and the result was spectacular; the addition of tomato intensified the flavors of the rice, which turned out fluffy and delicious.
Versión en Español
Cuando empecé a cocinar arroz utilizaba un método que consistía en una proporción de tres tazas de agua por una de arroz, dejando hervir primero el agua y luego añadiendo el arroz y todo lo demás. Pero luego observé otras técnicas, como una proporción de una taza de agua por una de arroz, previamente sofrito, y la que utilizaré hoy que consiste en dos tazas y media de agua por una de arroz sofrito junto al resto de ingredientes que forman parte de esta receta.
Ingredientes:
-
4 salchichas
-
3 tomates
-
5 ajíes dulces
-
2 pimentones
-
1 cebolla
-
1 zanahoria
-
1 cabeza de ajo
-
Aceite
-
1 taza de arroz
-
2 y 1/2 tazas de agua
-
Sal al gusto
Preparación:
Lavé los ajíes, pimentones y la cebolla, extraje las semillas de los dos primeros y piqué en cuadritos. Posteriormente desconché la cebolla y la corté de la misma forma.
Luego sumergí los tomates en agua, retiré las semillas y dividí en pedazos pequeños. Acto seguido, quité la corteza de la zanahoria y piqué en trozos medianos.
Posteriormente, en una olla coloqué el aliño a sofreír junto a una medida de aceite, agregué una cucharada de sal y removí constantemente para que no se pegara. Diez minutos más tarde añadí las salchichas picadas en rodajas. Moví otra vez para que se impregnara el sabor.
Una vez que noté el punto justo del sofrito, agregué el arroz y las dos y media tazas de agua, revolví, bajé la intensidad del fuego y tapé para que el vapor ayudara a la cocción. En pocos minutos estuvo listo, el resultado fue espectacular, la adición del tomate intensificó los sabores de un arroz que a su vez quedó suelto y gustoso.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
💕💗💕💗💕💗
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
Posted Using INLEO
