Una de mis proteínas favoritas es el pollo, realmente puedo comerlo de todas las formas posibles y no me aburro jamás de él, y es que hay tantas maneras de prepararlo que es imposible aburrirse, y una de mis favoritas de comerlo, es en  milanesas, doraditas y crujientes por supuesto, y hoy les comparto cómo las preparé la última vez.

Ya sé que muchos huyen de la pechuga porque suele ser seca, sobre todo si vas a freírlas, pero definitivamente eso depende de la cocción, y en mi caso, he logrado dar con la temperatura adecuada para que las milanesas queden doradas, crujientes y jugosas por dentro.

Creo que el empanado ayuda mucho a mantenerlas jugosas, y cocinarlas a baja temperatura hace el resto, o por lo menos es lo que a mí me funciona, y la verdad que en casa las aman. Y estas en particular con paprika y ajo nos encantaron, así que por aquí les dejo los ingredientes.

Ingredientes

Milanesas de pollo
Harina de trigo
Pan molido
Huevo
Paprika
Ajo en polvo
Sal
Aceite para freír

Procedimiento

El primer paso es condimentar muy bien el pollo, en mi caso usé sal, paprika y ajo.

El siguiente paso es preparar la estación de empanado, que en este caso fue harina de trigo, huevo y pan molido al que agregué un poco de sal, ajo en polvo y paprika para que mis milanesas tuviesen mucho sabor.

El orden para empanar nuestras milanesas es: harina de trigo, huevo y pan molido, dejando descansar por unos 15 minutos en el refrigerador antes de freír.

Una vez transcurrido ese tiempo, lo siguiente es freír las milanesas, y la verdad que no necesitan una gran cantidad de aceite, de hecho yo uso muy poco cómo pueden ver en las imágenes y quedan perfectas. Simplemente, caliento muy bien el aceite y las pongo a freír con la llama media/baja para que se cocine muy bien por dentro, se dore y nos queden muy jugosas.

Como ven, es un proceso bien sencillo, y aunque a muchos le parece tedioso, la verdad yo lo disfruto mucho, y definitivamente vale la pena porque el pollo de esta forma es delicioso, claro que no es para todos los días, ya que debemos cuidar nuestra salud, pero dicen por ahí, que un gustito de vez en cuando, no hace daño.

One of my favorite proteins is chicken, I can really eat it in every possible way and I never get bored of it, and there are so many ways to prepare it that it is impossible to get bored, and one of my favorite ways to eat it is in milanesas, browned and crispy of course, and today I share with you how I prepared them last time.

I know that many people shy away from the breast because it tends to be dry, especially if you are going to fry it, but that definitely depends on the cooking, and in my case, I have managed to find the right temperature so that the milanesas are golden brown, crispy and juicy on the inside.

I think the breading helps a lot to keep them juicy, and cooking them at low temperature does the rest, or at least that's what works for me, and the truth is that at home they love them. And these in particular with paprika and garlic we loved them, so here are the ingredients.

Ingredients

Chicken milanesas
Wheat flour
Bread crumbs
Egg
Paprika
Garlic powder
Salt
Oil for frying

Procedure

The first step is to season the chicken very well, in my case I used salt, paprika and garlic.

The next step is to prepare the breading station, which in this case was wheat flour, egg and bread crumbs to which I added a little salt, garlic powder and paprika so that my milanesas would have a lot of flavor.

The order to bread our milanesas is: wheat flour, egg and bread crumbs, leaving to rest for about 15 minutes in the refrigerator before frying.

Once that time has elapsed, the next thing to do is to fry the milanesas, and the truth is that they do not need a large amount of oil, in fact I use very little as you can see in the pictures and they are perfect. I simply heat the oil very well and fry them with a medium/low flame so that they cook very well on the inside, brown and get very juicy.

As you can see, it is a very simple process, and although it seems tedious to many, the truth is that I enjoy it a lot, and it is definitely worth it because the chicken this way is delicious, of course it is not for every day, since we must take care of our health, but they say that a little treat once in a while does not hurt.

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