Warm greetings to all hivers and creative community 🥰🌹.
The weather is suddenly changing as we approach summer 😎⛱ causing the sun☀️to be hotter and bringing heat that makes you want to need something cold and refreshing. And since I opted for a salad 🥗, I went for this crunchy cucumber 🥒 and onions 🧅 salad that taste so sweet from caramel drizzle.
This cucumber and onion salad recipe is one of the simplest summer 😎 refreshing side dishes , and if you ask me, it’s also one of the best. Crunchy from using fresh and crisp cucumber 🥒 that is neatly chopped into squares with rings of chopped red onions 🧅
You don’t need any salad cream if you want to make this recipe vegan 🌱, and for some delicious sweetness, I have caramelized little scoop of premium sugar using the microwave, so you don’t need to waste time making this refreshing crunchy cucumber and onions salad 🥗.
So versatile for summer 😎 ⛱ cookout, picnic 🧺 , and very flavorful that’s just the perfect thing for a hot day. Below I take you through the step by step detailed process.
INGREDIENTS: ( one serving)
3/4 of a large fresh cucumber 🥒
1/2 of a medium red onions
2 small tomatoes
1/4 teaspoon of chili powder
1 tablespoon of premium sugar
STEPS FOR PREPARATION:
Step 1.
We will start by first sterilizing the cucumber 🥒 and tomatoes 🍅 with water guard sterilizer .
Clean and wash the onions to add them in a basket to drain and dry.
Step 2.
Next, we cut the cucumber into two and slash cut each half open to remove the seeds to avoid sogginess .
Step 3.
We then slash the cucumber 🥒 into strips and dice square them into thinly chunks .
As here above.
Step 4.
We will also slice the onions 🧅 and tomatoes 🍅 thinly
And have the veggies readily here.
Step 5.
To caramelize the sugar, we add a tablespoon in a saucer, dissolve with two teaspoon of water.
Then take the saucer into the microwave and heat it up for 40 - 50 seconds .
Step 6.
In a bowl 🥣, we will add the cucumber 🥒and the onions . As above.
Then we add the tomatoes 🍅 and the chili powder . Stir to incorporate 🥗
Step 7.
Finally, we drizzle the caramel on the salad 🥗 for pure sweetness . Gently toss around with a spoon
Step 8.
We serve in a plate of choice above
And drizzle more caramel on the salad 🥗
Oh my! How crunchy and delicious. We take the salad 🥗 into the refrigerator to chill for 20 - 30 minutes. This will help the cucumber 🥒, onions and tomatoes to absorb every flavor there in them, including the caramel.
You can pair this salad with any meal of choice, and remember to drain any water released to keep crisp and not soggy. Perfect side dish for classic get-together. We can serve and enjoy with grilled chicken 🍗 , burgers 🍔 and black-bean. Enjoy ☺️.
Hope you enjoyed coming with me through this recipe friends 😍💕.
Bast Regards @sunshine29 🧡
Images are mine .
Espanol Version
Un cordial saludo a todos los miembros de Hive y a la comunidad creativa 🥰🌹.
El tiempo está cambiando de repente a medida que nos acercamos al verano 😎⛱, lo que hace que el sol ☀️ pegue más fuerte y traiga un calor que te hace desear algo frío y refrescante. Y como me decidí por una ensalada 🥗, opté por esta ensalada crujiente de pepino 🥒 y cebolla 🧅, que sabe tan dulce gracias al chorrito de caramelo.
Esta receta de ensalada de pepino y cebolla es uno de los acompañamientos refrescantes de verano 😎 más sencillos y, en mi opinión, también uno de los mejores. Es crujiente gracias al pepino fresco y crujiente 🥒, cortado cuidadosamente en cuadraditos, junto con aros de cebolla roja 🧅 picada
No necesitas mayonesa si quieres que esta receta sea vegana 🌱, y para darle un delicioso toque dulce, he caramelizado una cucharadita de azúcar de primera calidad en el microondas, así que no tienes que perder tiempo preparando esta refrescante y crujiente ensalada de pepino y cebolla 🥗.
Es un plato muy versátil para el verano 😎 ⛱: barbacoas, picnics 🧺… y está tan sabroso que es ideal para un día caluroso. A continuación te explico paso a paso cómo prepararlo.
INGREDIENTES: (una ración)
3/4 de un pepino grande fresco 🥒
1/2 cebolla roja mediana
2 tomates pequeños
1/4 de cucharadita de chile en polvo
1 cucharada de azúcar de primera calidad
PASOS PARA LA PREPARACIÓN:
Paso 1.
Empezaremos esterilizando primero el pepino 🥒 y los tomates 🍅 con el esterilizador Water Guard.
Limpia y lava las cebollas y colócalas en una cesta para que se escurran y se sequen.
Paso 2.
A continuación, cortamos el pepino por la mitad y hacemos unos cortes en cada mitad para quitar las semillas y evitar que quede demasiado aguado.
Paso 3.
A continuación, cortamos el pepino 🥒 en tiras y las cortamos en dados finos.
Como se ha indicado anteriormente.
Paso 4.
También cortaremos las cebollas 🧅 y los tomates 🍅 en rodajas finas
Y ten las verduras a mano aquí.
Paso 5.
Para caramelizar el azúcar, echamos una cucharada en un platillo y la disolvemos con dos cucharaditas de agua.
A continuación, mete el platillo en el microondas y caliéntalo entre 40 y 50 segundos.
Paso 6.
En un bol 🥣, añadiremos el pepino 🥒 y las cebollas. Como se ha indicado anteriormente.
A continuación, añadimos los tomates 🍅 y el chile en polvo. Removemos para mezclarlo todo bien 🥗
Paso 7.
Por último, echamos un chorrito de caramelo sobre la ensalada 🥗 para darle un toque de dulzura. Lo mezclamos con cuidado con una cuchara.
Paso 8.
Lo servimos en el plato que elijas de entre los que aparecen arriba
Y echa un chorrito más de caramelo sobre la ensalada 🥗
¡Vaya! Qué crujiente y deliciosa. Metemos la ensalada 🥗 en la nevera para que se enfríe durante 20-30 minutos. Esto ayudará a que el pepino 🥒, la cebolla y los tomates absorban todo el sabor que tienen, incluido el del caramelo.
Puedes acompañar esta ensalada con cualquier plato que elijas, y recuerda escurrir el agua que suelte para que se mantenga crujiente y no se empape. Es un acompañamiento perfecto para una reunión clásica. Podemos servirla y disfrutarla con pollo a la parrilla 🍗, hamburguesas 🍔 y alubias negras. Que la disfrutes ☺️.
Espero que hayáis disfrutado acompañándome en esta receta, amigos 😍💕.
Un saludo, @sunshine29 🧡
Traducido con DeepL
Las imágenes son mías.
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