Greetings hivers and vegan community 😍.

Always happy to share with you all, and I hope we did enjoyed the weekend taking care of ourselves for boost of immune to keep going.

Sometimes too, we might feel and crave for something different from our usual and regular meals. Breakfast 🥞, lunch 🥙 and dinner 🥘, just like I felt over this past weekend, needing some simple breakfast with touch of greens 🥬.

And because I want something satisfying, I opted just for a quick pancake 🥞 since I got some fresh lettuce 🥬 over groceries. One that will not take too much, I decided to make one large round pancake , adding bit of peprika for warm spice and to stuff it with lots of sliced lettuce.

You can call this recipe a savory vegetable 🥬pancake made with simple batter. A version you can make on your own using whatever vegetable you have in your refrigerator. And just with a little vegetable oil, you can get your one large round pancake golden, line up the lettuce , fold and held with a toothpick 😀.

Below I will take you through this simple process with step by step.

INGREDIENTS: (one serving)

80 g of all purpose flour
1/2 punch of fresh lettuce 🥬 leaves
1/4 glass of vegetable dissolved milk
1 teaspoon of premium sugar
1/2 teaspoon of chili powder
1/2 teaspoon of baking powder
1/6 teaspoon of salt
10 ml cap of vegetable oil

STEPS FOR PREPARATION:

Step 1.

We start by separating the lettuce to cut off the ends

Then we wash it thoroughly and sterilize them properly above.

Step 2.

We keep the lettuce in a drainer to try a bit, then we slice it thinly.

Step 3.

Next, we take the flour into a bowl and add the dry ingredients. Including the chili 🌶 powder.

As here above

Step 4.

We stir to incorporate, add the vegetable milk and gradually, we mix to obtain our batter.

Step 5.

Once we have the batter ready, we add and heat up the veggie oil. Gradually, we pour the whole batter into the pan to form a large pancake.

As here above.

Step 6.

Once it bubbles with the edges dried up, we flip it over to allow to fry. We lower heat.

Step 7.

To stuff with fresh sliced lettuce 🥬, we place the pancake in a plate, add and arrange the lettuce properly

Then we fold and bring to wrap the pancake and lettuce together, using a toothpick to pin it up.

When mealtime feels like a chore but your cravings still demand something so satisfying , this lettuce 🥬 stuffed pancake delivers without time consuming. Simple ingredients you get together from your pantry.

You can make your own version of this recipe using what ever vegetable . Breakfast like this gives us the opportunity to get and eat something nutritious , helping to boost our immune.

Hope you enjoyed coming with me to the end friends. Enjoy 😊🥰💕.

Best Regards @sunshine29 🧡

Images are mine.

Espanol Version

Hola a todos los usuarios de Hiver y a la comunidad vegana 😍.

Siempre me hace ilusión compartir cosas con todos vosotros, y espero que hayamos disfrutado del fin de semana cuidándonos para reforzar el sistema inmunitario y poder seguir adelante.

A veces también nos puede apetecer algo diferente de nuestras comidas habituales. Desayuno 🥞, almuerzo 🥙 y cena 🥘; igual que me pasó este fin de semana, que me apetecía un desayuno sencillo con un toque de verduras 🥬.

Y como quería algo que me llenara, opté por hacer una tortita rápida 🥞, ya que había comprado lechuga fresca 🥬 en el supermercado. Para que no me llevara demasiado tiempo, decidí hacer una tortita grande y redonda, añadiéndole un poco de pimentón para darle un toque picante y rellenándola con mucha lechuga cortada en tiras.

Podrías decir que esta receta es una sabrosa tortita de verduras 🥬 hecha con una masa sencilla. Una versión que puedes preparar tú mismo utilizando cualquier verdura que tengas en la nevera. Y con solo un poco de aceite vegetal, podrás dorar una tortita grande y redonda, colocar la lechuga encima, doblarla y sujetarla con un palillo 😀.

A continuación te explicaré este sencillo proceso paso a paso.

INGREDIENTES: (una ración)

80 g de harina para todo uso
1/2 puñado de hojas de lechuga fresca 🥬
1/4 de vaso de leche vegetal
1 cucharadita de azúcar extrafina
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/6 de cucharadita de sal
10 ml de aceite vegetal

PASOS PARA LA PREPARACIÓN:

Paso 1.

Empezamos separando las hojas de lechuga para cortarles los extremos

A continuación, lo lavamos a fondo y lo esterilizamos adecuadamente como se ha indicado anteriormente.

Paso 2.

Dejamos la lechuga en un escurridor para que se seque un poco y, después, la cortamos en tiras finas.

Paso 3.

A continuación, echamos la harina en un bol y añadimos los ingredientes secos, incluido el chile 🌶 en polvo.

Como se ha indicado anteriormente

Paso 4.

Removemos para mezclarlo todo, añadimos la leche vegetal y, poco a poco, vamos mezclando hasta obtener nuestra masa.

Paso 5.

Una vez que tengamos la masa lista, añadimos el aceite vegetal y lo calentamos. Poco a poco, vertemos toda la masa en la sartén para formar una tortita grande.

Como se ve aquí arriba.

Paso 6.

Cuando empiece a burbujear y los bordes estén secos, le damos la vuelta para que se dore. Bajamos el fuego.

Paso 7.

Para rellenarlo con lechuga fresca cortada en tiras 🥬, colocamos la tortita en un plato, añadimos la lechuga y la distribuimos bien

A continuación, doblamos la tortita para envolverla junto con la lechuga y la sujetamos con un palillo.

Cuando la hora de comer parece una tarea pesada, pero tus antojos siguen exigiendo algo realmente satisfactorio, esta tortita rellena de lechuga 🥬 te lo ofrece sin que te lleve mucho tiempo. Ingredientes sencillos que tienes en la despensa.

Puedes hacer tu propia versión de esta receta utilizando cualquier verdura. Un desayuno como este nos da la oportunidad de tomar algo nutritivo, lo que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico.

Espero que hayáis disfrutado acompañándome hasta el final, amigos. Que lo disfrutéis 😊🥰💕.

Un saludo, @sunshine29 🧡

Traducido con DeepL

Las imágenes son mías.

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