Warm greetings to hivers and community 🥰.

Today I bring you a lunch 🥙 made with simple ingredients that you can enjoy, but this very combination of sweet potatoes 🍠 and ripe plantains porridge is sweet meal 🥘 special enjoyed most by children because of how delicious it taste.

When potatoes are combined with plantains, especially ripe plantains, the potatoes porridge transforms the classic plantains porridge into a rich, creamy and naturally sweet porridge. A meal you don’t need seasonings because of the sweetness of both basic ingredients (sweet potatoes and ripe plantains.

I will usually make this delicious meal 🥘 for my girls once they are around for the holiday, and believe me, its one lunch or dinner they will always ask for more. The sweetness is one taste you will never get from any meal without adding seasoning cubes or flavors

And as I craved for a little sweet lunch today, I decided to prepare and share this recipe with you. And because of the sweetness usually with this porridge, I added and garnished it with some mint leaves 🍃 and fresh red pepper 🌶 to give it a good spice to will help with the deliciousness

Its a simple and straightforward meal either for lunch or early dinner for the family. All you need do is to get the right quantity according to serving.

Below are the simple step by step process for this delicious recipe 🥘

INGREDIENTS (one serving)

1 medium size sweet potatoes
1 medium size ripe plantains
1 red fresh pepper
1 small cherry tomatoes
1/8 teaspoon of salt
1/8 chili powder
2 tablespoons of sliced mint leave
2.5 ml cap red palm oil

STEPS FOR PREPARATION:

Step 1.

The first we do here is to peel and slash cut the potatoes . Then we dice it into cubes

As here above.

Step 2.

We take the diced potatoes into a bowl and wash it thoroughly and readily.

Step 3.

Next, peel the plantains, cut into rounds and slash half each round.

Cut slice the washed tomatoes and pepper

Step 4.

To prepare the delicious porridge, we add the potatoes into a pan, place it on the cooker and cover to start cooking.

And once it cooks half-way, we add the cherry tomatoes 🍅 and fresh sliced 🌶 as above.

Step 5.

We add the salt, chili powder and red palm oil after a while.

We cover to absorb the ingredients.

Step 6.

Add the ripe plantains here, and add the mint leave 🍃. Incorporate them.

Cover to finally come together into a porridge , lowering heat.

Step 7.

We serve hot for a satisfying deliciousness.

You can also enjoy this recipe without unripe plantains for those who are diabetic and cutting down on sweet meals 🥘. Just peel the unripe (green plantains) , cut them thinly cubes and add to your diced potatoes 🍠. Spice it up according to choice.

A very rich meal you will love to incorporate in your weekly roadster, as the two combination is one recipe you will always one to make for the children or the whole family at least once a week. Inexpensive and very satisfying.

Thank you for joining me through this recipe creative hearts ♥️ and friends 🥰.

Best Regards @sunshine29 🧡

Images are mine

Espanol Version

Un cordial saludo a los «hivers» y a la comunidad 🥰.

Hoy os traigo un almuerzo 🥙 elaborado con ingredientes sencillos que podéis disfrutar, pero esta combinación concreta de puré de boniato 🍠 y plátano maduro es un plato dulce 🥘 especial que gusta mucho a los niños por lo delicioso que está.

Cuando se combinan los boniatos con los plátanos, especialmente los maduros, el puré de boniato transforma el clásico puré de plátano en un plato rico, cremoso y naturalmente dulce. Es un plato que no necesita condimentos gracias al dulzor de ambos ingredientes básicos (boniatos y plátanos maduros).

Suelo preparar este delicioso plato 🥘 para mis hijas cuando vienen a pasar las vacaciones, y creedme, es un almuerzo o una cena de la que siempre piden más. Ese dulzor es un sabor que nunca conseguiréis en ningún plato sin añadir cubitos de condimento o saborizantes

Y como hoy me apetecía un almuerzo un poco dulce, decidí preparar y compartir esta receta con vosotros. Y debido al dulzor que suele tener esta papilla, la adorné con unas hojas de menta 🍃 y pimiento rojo fresco 🌶 para darle un toque picante que realza su delicioso sabor.

Es una comida sencilla y fácil de preparar, tanto para el almuerzo como para una cena temprana en familia. Lo único que tienes que hacer es calcular la cantidad adecuada según el número de raciones.

A continuación te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta 🥘

INGREDIENTES (una ración)

1 boniato mediano
1 plátano macho maduro mediano
1 pimiento rojo fresco
1 tomate cherry pequeño
1/8 de cucharadita de sal
1/8 de chile en polvo
2 cucharadas de hojas de menta cortadas en rodajas
2,5 ml de aceite de palma rojo

PASOS PARA LA PREPARACIÓN:

Paso 1.

Lo primero que hacemos aquí es pelar y cortar las patatas en tiras. A continuación, las cortamos en cubitos.

Como se ha indicado anteriormente.

Paso 2.

Ponemos las patatas cortadas en dados en un bol y las lavamos bien y rápidamente.

Paso 3.

A continuación, pela los plátanos, córtalos en rodajas y haz un corte en forma de cruz en la mitad de cada rodaja.

Corta en rodajas los tomates y el pimiento ya lavados.

Paso 4.

Para preparar esta deliciosa papilla, echamos las patatas en una cacerola, la ponemos al fuego y la tapamos para empezar a cocinarla.

Y cuando esté medio hecho, añadimos los tomates cherry 🍅 y el chile fresco cortado en rodajas 🌶, tal y como se ha indicado anteriormente.

Paso 5.

Al cabo de un rato, añadimos la sal, el chile en polvo y el aceite de palma rojo.

Lo tapamos para que se impregnen bien los ingredientes.

Paso 6.

Añade aquí los plátanos maduros y las hojas de menta 🍃. Mézclalos bien.

Tápalo para que finalmente se forme una papilla y baja el fuego.

Paso 7.

Lo servimos caliente para que disfrutes de un sabor delicioso y satisfactorio.

Si eres diabético y estás reduciendo el consumo de alimentos dulces, también puedes disfrutar de esta receta sin plátanos verdes 🥘. Solo tienes que pelar los plátanos verdes, cortarlos en cubitos finos y añadirlos a las patatas cortadas en dados 🍠. Sazona al gusto.

Una comida muy sustanciosa que te encantará incluir en tu menú semanal, ya que esta combinación es una receta que siempre querrás preparar para los niños o para toda la familia al menos una vez a la semana. Es económica y muy satisfactoria.

Gracias por acompañarme en esta receta, corazones creativos ♥️ y amigos 🥰.

Un saludo, @sunshine29 🧡

Traducido con DeepL.com

Las imágenes son mías

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