Chicken and Vegetable Rice [Esp-Eng] (@theresa16)

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Hoy voy a compartir una receta deliciosa y nutritiva de arroz con pollo y verduras: está llena de sabor y tiene un color impresionante. Además, es el plato perfecto como plato principal o para una reunión familiar. Aquí tienes la receta, explicada paso a paso de forma sencilla.

Today I’m sharing a delicious and nutritious recipe for chicken and vegetable rice—it’s full of flavor and has a stunning color. Plus, it’s the perfect dish for a main course or a family gathering. Here’s the recipe, broken down into simple, step-by-step instructions.

Delicious rice with chicken and smoked bacon (1).png

700 gr de pechuga de pollo, 01 limón, 01 cucharada de ajo en polvo, 03 cucharada de paprika ahumada, 02 cucharadas de aceite de oliva, 01 cucharada de maicena, 01 cucharadita de miel, 34 taza de a (10).png

Primero, cortaremos el pollo en dados y utilizaremos los huesos para hacer caldo de pollo. Añade seis tazas de agua, los huesos, una ramita de cilantro, un poco de cúrcuma y algo de sal, y déjalo cocer a fuego lento durante unos minutos.

First, we’ll cut the chicken into cubes and use the bones to make chicken broth. Add six cups of water, the bones, a sprig of cilantro, a little turmeric, and some salt, and let it simmer for a few minutes.

A continuación, coloca los trozos de pollo en un bol y sazónalos con sal, pimienta y cúrcuma. Déjalos marinar.

Next, place the chicken pieces in a bowl and season them with salt, pepper, and turmeric. Let them marinate.

A continuación, lava las verduras, pica la cebolla y medio pimiento rojo en un picatodo, y corta en dados la zanahoria, el puerro, las vainitas y el calabacín.

Next, wash the vegetables, chop the onion and half a red bell pepper in a food processor, and dice the carrot, leek, green beans, and zucchini.

En una olla, calienta una cucharada de aceite y rehoga el pollo hasta que se dore por todos los lados; a continuación, retíralo y resérvalo, y en la misma olla, rehoga la cebolla junto con el ajo y el pimiento rojo.

In a pot, heat a tablespoon of oil and sauté the chicken until browned on all sides; then remove it and set it aside, and in the same pot, sauté the onion along with the garlic and red bell pepper.

Ahora añade el puerro, la zanahoria, las vainitas y el calabacín; sigue salteando durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Now add the leek, carrot, green beans and zucchini; continue sautéing for a few minutes until they are tender.

Vuelve a poner el pollo en la olla, remueve y añade el arroz lavado. Remueve y deja que se cocine hasta que todos los sabores se hayan mezclado bien.

Return the chicken to the pot, stir, and add the rinsed rice. Stir and let it cook until all the flavors have blended together.

Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta; cuando empiece a hervir, tapa la olla y baja el fuego.

Pour in the chicken broth, season with salt and pepper; when it starts to boil, cover and reduce the heat.

Cuando el agua empiece a evaporarse, añade el maíz y el pimiento rojo, cortados en tiras finas, vuelve a tapar y sigue cocinando hasta que se haya evaporado todo el líquido. Apaga el fuego y deja reposar, tapado, durante cinco minutos más para que el vapor termine de secar el arroz, dejándolo esponjoso y en su punto.

Once the water has started to evaporate, add the corn and the red bell pepper, cut into thin strips, cover again, and continue cooking until all the liquid has evaporated. Turn off the heat and let it sit, covered, for five more minutes so the steam can finish drying the rice, leaving it fluffy and perfectly cooked. ```