¡Bienvenidos a mi blog!
Saludos amantes de la comida, deseándole bendiciones, en este día les presento una receta que preparé para mi almuerzo de hoy, Sopa de lentejas con auyama y papas.
Greetings, food lovers! Wishing you all the best. Today, I’d like to share a recipe I made for my lunch today: Lentil Soup with Pumpkin and Potatoes.
Este plato lo preparé para el almuerzo, para complacer a mi esposo, que es amante d e los granos, ricos en proteína vegetal, fibra saciante, hierro y ácido fólico. para variar el sabor agregue vegetales como papas y ahuyama, y complementar con hueso ahumado que le aporta un sabor increible.
I made this dish for lunch to please my husband, who loves beans—they’re rich in plant-based protein, fiber that keeps you feeling full, iron, and folic acid. To add some variety, I added vegetables like potatoes and squash, and topped it off with smoked bone, which gives it an incredible flavor.
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400grs de lentejas
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100 grs de huesito ahumado
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3 cebollas
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1/2 de auyama
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3 papas
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3 pimientos dulces
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Sal
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Condimentos
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Cúrcuma
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Orégano fresco
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6 dientes de ajo
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1 tallo de celery
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1 tallo de cilantro
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400 grams of lentils
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100 grams of smoked pork bone
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3 onions
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1/2 butternut squash
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3 potatoes
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3 sweet peppers
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Salt
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Seasonings
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Turmeric
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Fresh oregano
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6 cloves of garlic
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1 stalk of celery
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1 stalk of cilantro
1.- Colocamos las lentejas en una olla de agua hirviendo. tapamos para acelerar su hablandado.
Place the lentils in a pot of boiling water. Cover to speed up the cooking process.
2.- Seguidamente, lavamos los huesos ahumados, las cebollas, los ajies y las ramas con agua y vinagre.
Next, we wash the smoked bones, onions, chili peppers, and sprigs with water and vinegar.
3.- Seguidamente, sofreímos los huesitos ahumado picadas en trozos, le agregamos los aliños, condimentamos, mezclamos y añadimos el onoto, la cúrcuma. Este paso es a su gusto, lo dejo cocinar a fuego bajo por 10 minutos.
Next, sauté the smoked pork ribs, cut into pieces, add the seasonings, mix well, and add the annatto and turmeric. This step is up to you; I let it cook over low heat for 10 minutes.
4.- Añadimos las papas y ahuyamas picados a las lentejas, cuando aflijen agregamos el sofrito de huesito ahumado, el punto de sal, orégano, y el azúcar, pues aquí en oriente se consumen dulces. También, el ajo triturado, el cilantro y el plátano picado en trozos. Tapamos en 5 minutos apagamos.
Add the diced potatoes and squash to the lentils; once they’ve softened, add the smoked pork bone sofrito, a pinch of salt, oregano, and sugar—since here in the east, people eat sweet foods. Also, add the minced garlic, cilantro, and chopped plantain. Cover and cook for 5 minutes, then turn off the heat.
A disfrutar de este almuerzo, acompañe con casabe, su resultado es bueno, Hasta aquí mis aventureros.
Enjoy this lunch—serve it with cassava—it turns out great. That’s all for now, my adventurers.
Fotos de mi propiedad tomada del celular marca Redmi Note 12// Texto traducido por DeepL
Photos of my property taken from the Redmi Note 12/// Text translated by DeepL
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